一般大家吃水果时都喜欢生吃，而对肠胃功能不好的朋友来说，生吃水果会让胃感觉很“凉”。实际上，一些水果是可以煮着吃的，脆弱的肠胃也不会和你“闹矛盾”。那么，水果煮熟后营养会流失吗？水果煮着吃有好处吗？
水果煮后营养会流失吗？这可能是大家最关心的问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《生命时报》采访时介绍，人们对此大可不必担心。这是因为，膳食纤维和矿物质不会因加热而损失，水果煮后主要损失的只是少量维生素，尤其是维生素C。美国农业部的数据分析显示，常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%，而损失的维生素可以用多吃蔬菜来弥补，比如多吃些大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等，它们的维生素C含量都很高。