立夏；
每年5月5日或5月6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文上，立夏表示即将告别春天，是夏日的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏养生；
中医认为“夏气与心气想通，”立夏养生要注意早睡早起。重视“静养”，避免运动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳，早睡早起可使人储存阳气以求身体健壮。
在饮食调养方面，宜采取、"增酸减苦，补肾助肝，调养胃气"的原则，饮食宜清淡，应季而生的果蔬均衡营养，适当的精肉补充体力。
本期时令菜推荐；
《巧拌木耳菜》
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜的营养含量极其丰富，其钙、铁等元素含量最高，因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
有机菜《翡翠御瓜》
此菜的御瓜指的是“有机苦瓜”，有机苦瓜是在有机农业体系下种植的苦瓜，不使用农药，化学化肥等化学因素，遵循自然规律生长成熟，具有无污染，富营养和高质量的特点。
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜具有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效。它的维生素C含量很高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用。同时还具有一定的抗癌作用。
《龙井烧春笋》
竹笋味道鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙，磷，铁等人体必须的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化，防止便秘的功效。是名副其实的高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。
取味道鲜美，营养丰富之竹笋，辅以清香淡雅之龙井。入口是西湖的一点点苦涩，回味是林间雨后的醇香。
《鲜猴头菇蒸黄鸡》
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩，味香，鲜美可口。
猴头菇是食用蘑菇中的名贵品种， 猴头菇性平味甘，有利五脏，助消化，滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明其有良好的药用价值，对于消化不良，胃溃疡，胃痛，胃胀及神经衰弱等疾病有显著效果。
《茶花卷》
花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命当时的厨师以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
本月新菜推荐；
《干锅炒鹿肉》
鹿肉是高级野味，肉质细嫩，味道美，瘦肉多。鹿肉含有较丰富的蛋白质，脂肪，无机盐，糖和一定的维生素，且易被人体消化吸收，多食强健体魄，是食疗上品，古时更是身份和地位的象征。
素斋《皆大欢喜》
斋是一种中华料理的范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用植物食材做出最大程度的变化，甚至模仿肉类食物的外观和口感，久而久之形成一门技艺。
菜色中包括各种蔬菜，菇菌，豆制品，（有时也有蛋，容纳蛋奶素者），素斋技艺一度成为宫廷料理一门，以配合皇族中佛教徒，也逐渐广为流传到朝鲜半岛，日本，东南亚。
此菜选用新鲜的猴头菇炸制而成，口味平和，咸淡适中。
有机鱼头《鲍鱼头一品锅》
有机鱼是指来自有机生产体系，按照有关标准和要求生产的鱼类。有机鱼的生产遵循自然规律和生态学原理，在生产，加工，包装，储存，运输等过程中不使用化学合成物和不利用离子辐射技术及转基因技术，有完整的跟踪记录，并通过有机食品认证机构认证。所以是自然中的稀有鱼类。
感谢您的阅读，您的支持是我们前进的动力！
作者：王云峰
每年5月5日或5月6日是农历的立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度，在天文上，立夏表示即将告别春天，是夏日的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏养生；
中医认为“夏气与心气想通，”立夏养生要注意早睡早起。重视“静养”，避免运动过后大汗淋漓，“汗”出伤阳，早睡早起可使人储存阳气以求身体健壮。
在饮食调养方面，宜采取、"增酸减苦，补肾助肝，调养胃气"的原则，饮食宜清淡，应季而生的果蔬均衡营养，适当的精肉补充体力。
本期时令菜推荐；
《巧拌木耳菜》
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜的营养含量极其丰富，其钙、铁等元素含量最高，因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。
有机菜《翡翠御瓜》
此菜的御瓜指的是“有机苦瓜”，有机苦瓜是在有机农业体系下种植的苦瓜，不使用农药，化学化肥等化学因素，遵循自然规律生长成熟，具有无污染，富营养和高质量的特点。
苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜具有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效。它的维生素C含量很高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用。同时还具有一定的抗癌作用。
《龙井烧春笋》
竹笋味道鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙，磷，铁等人体必须的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化，防止便秘的功效。是名副其实的高蛋白，低脂肪，低淀粉，多粗纤维素的营养美食。
取味道鲜美，营养丰富之竹笋，辅以清香淡雅之龙井。入口是西湖的一点点苦涩，回味是林间雨后的醇香。
《鲜猴头菇蒸黄鸡》
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。是中国传统的名贵菜肴，肉嫩，味香，鲜美可口。
猴头菇是食用蘑菇中的名贵品种， 猴头菇性平味甘，有利五脏，助消化，滋补身体等功效。20世纪70年代以来，现代医学陆续证明其有良好的药用价值，对于消化不良，胃溃疡，胃痛，胃胀及神经衰弱等疾病有显著效果。
《茶花卷》
花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命当时的厨师以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”
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《干锅炒鹿肉》
鹿肉是高级野味，肉质细嫩，味道美，瘦肉多。鹿肉含有较丰富的蛋白质，脂肪，无机盐，糖和一定的维生素，且易被人体消化吸收，多食强健体魄，是食疗上品，古时更是身份和地位的象征。
素斋《皆大欢喜》
斋是一种中华料理的范畴，为了适应佛教传入中国后教徒禁止吃肉而产生的厨艺，使用植物食材做出最大程度的变化，甚至模仿肉类食物的外观和口感，久而久之形成一门技艺。
菜色中包括各种蔬菜，菇菌，豆制品，（有时也有蛋，容纳蛋奶素者），素斋技艺一度成为宫廷料理一门，以配合皇族中佛教徒，也逐渐广为流传到朝鲜半岛，日本，东南亚。
此菜选用新鲜的猴头菇炸制而成，口味平和，咸淡适中。
有机鱼头《鲍鱼头一品锅》
有机鱼是指来自有机生产体系，按照有关标准和要求生产的鱼类。有机鱼的生产遵循自然规律和生态学原理，在生产，加工，包装，储存，运输等过程中不使用化学合成物和不利用离子辐射技术及转基因技术，有完整的跟踪记录，并通过有机食品认证机构认证。所以是自然中的稀有鱼类。
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作者：王云峰
