第一步：去三斤左右的黑爪鸡一只，把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。
第二部：准备配料，青椒200克洗净去籽切块，红椒100克洗净切块。蒜子100克，大葱100克切段。葱油50克，阿旺摇滚鲜炒鸡秘制酱料120克，八角两个，花椒5克麻椒5克，白芷5克，桂皮5克，干辣椒适量
第三步：制作摇滚鲜炒鸡，首先将油置于摇滚鲜炒鸡的专用炒锅内，烧制5成热，爆香八角，花椒，白芷桂皮，再放入干辣椒爆香后，加入鸡块和摇滚鲜炒鸡秘制酱料，盖上盖子大火3分钟小火5分钟。
第四步：成品出菜，取下锅盖，加入备好的青椒、红椒、蒜子、大葱，将汤汁收制浓稠，最后再加入一点香油增加菜品的成色和香味。装盘后撒上芝麻和香菜这样一份色香味俱全的摇滚鲜炒鸡就完成了.
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