脸谱，是一种我国的国粹，每个历史人物或某一种类型的人物都有一种大概的谱式，就像唱歌、奏乐都要按照乐谱一样，所以称为“脸谱”，采用各种色彩在面部勾勒图形，以此表明人物面容与性格特征，蕴含着中国人千年来形成的对人物形象性格的思维定势，有着深厚文化意蕴和丰富的历史内容，而欢辣脸谱麻辣烫就是可以“吃”出脸谱元素的麻辣烫，体验人生的酸甜苦辣。