1、锅子放入鸡排，皮朝下，中大火煎至焦黄，不用全熟，捞起放一旁。
2、放入洋葱微炒，美国芹菜微炒，再加入牛蕃茄两面小煎一下，最后鸡排放入锅内。
3、加入红酒，蒜味胡椒盐，一起闷煮，剩下一些汁即可。