新式茶在这近两年有多货，行业人一定有所感知。
而一个事实是，在这样的市场环境下，关店数却远远高于开店数。
新式茶疯跑背后的市场现状是什么样子的？
美团大众发布了一份相关饮品报告
现将内容总结如下
个人觉得还算靠谱，希望可以解答各位疑惑

中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算——根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。

对现制饮品市场的估算
注：人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局
杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数

现状：15元以上奶茶强势增长，内陆市场发展迅速
在饮品店高毛利、高坪效、低投入的诱惑之下，不少创业者前仆后继，进入了这个充满诱惑，也同样充满竞争的行业，然而在其火热的背后，是这样的真相：
整体竞争愈发激烈，关店数激增
5年下半年开始，饮品店关店数逐渐增加，17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。

一线城市增长乏力，二线城市或成新的增长点
北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月饮品店门店数同比增长分别为6%，1%，29%；波士顿咨询公司认为中国的小城市中产消费热情正在飞速发展，饮品店可能正赶上这一浪潮。

新一线、二三线城市甚至更火热
注:城市分级依据《第一财经周刊》2017年发布的城市分级榜单
新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等
二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等，下同

人均15元以上饮品强势增长
相比于整体增长的疲软，人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长，较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展，这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

价格涨起来了，品质也起来了

看起来NFC鲜榨果汁成为新的增长点
注1：大品牌：全国门店数超过50的品牌
注2:数据来自美团点评
饮品网红之奶茶：内陆地区增长迅猛
既然奶茶店那么火，我们重点来看看它的发展。
奶茶店从上世纪80年代开始遍布全国，发展到人均GDP破8000美元的今天，正在稳步摆脱“廉价”的标签，向“茶饮”迈进。

奶茶店在2016年发展比较迅猛，超过8000家的省份从年初的2个增长到年末的6个。
近期数据显示，全年茶饮店增长率内陆明显高于沿海，贵州、甘肃、西藏增长率最高。

新式茶饮受众人群正在变得广
需要注意的是，我们通过对近一年来出现的新式茶饮进行调查发现，通过品牌和产品的改变，受众人群正在变得更加广泛。
某大热“新式茶饮”品牌16年用户中男性比例接近42% ，拥有更高消费能力的25~35岁群体在消费者中所占比例增大；通过品牌和产品的改变，吸引了更广泛的消费群体。

▲男性也在被吸引进去

女性买的更多，男性买的更贵
在饮品店消费客单价最高的是35岁以上男性；女性比男性年均消费频次更高；各年龄段消费频次无显著差异。

▲男性付出更高的客单价

饮品未来趋势：品质+品牌
资本青睐
近年来咖啡投资热度不减，但大部分投资O2O/外卖品牌，对咖啡店热情不高；到目前为止，“新式茶饮”甚至获得三笔过亿资本：

▲资本状况

品牌力彰显
饮品档口店已经从单纯售卖产品，升级为售卖品质，而相对高端的饮品店则要从不断更新自己所传达的文化符号和生活内涵，成为消费者物质、精神生活中的一环。

▲新茶饮品牌力在提升

一线城市增长乏力，二线城市或成新的增长点

15元以上奶茶强势增长，内陆市场发展迅速