西农805是按照冷型小麦理论的思想和方法选择培育出来的，是冷型小麦理论与育种实践相结合的产物，是冷型小麦理论从理论创新走向实践创新的里程碑。
西农805采用国际最先进的基因重组技术，利用高产不抗病和低产抗病小麦经过杂交、多次自交选择培育出高产抗病小麦新品种。高抗叶锈、条锈病，高抗白粉病，中抗大小斑病。
2017年度西农805在驻马店、南阳、漯河等地经受住了锈病、赤霉病的考验便说明了一切。
西农805株型紧凑，植株较矮，性茎秆粗壮、坚韧、弹性好，西农805分蘖能力强同时耐肥性，所以早就了它的抗倒性突出。