清晨啁啾的雀鸣过后，海宝人开启了新的一天。
一天的开始，有洒满阳光的宿舍，欢快鸣唱的瀑布，当然，也少不了海宝的各色美食~其中，酸菜鱼就是海宝人特别喜爱的一道菜。
成立于2011年的海宝电轿，距今已有7年历史。海宝公司屹立于山东沂南，但只有1/4的海宝人是沂南本地人，其他大部分的海宝人来自河北、河南、江苏、天津、安徽、江西等各个省市。或许也正是因为来自不同地区，大家之间相互关怀的感情格外温暖亲密。
酸菜鱼在各地并不少见，但是海宝的酸菜鱼与其他地方的味道却别有不同，不仅在当地，甚至连临沂鱼翅皇宫的师傅都特地来品尝过一番。
今天，小编特地走进了海宝的厨房，拜访了厨房的大师傅张爱林，为大家专门介绍一下这道海宝特色菜。
“因为海宝的员工们南北方都有，口味不同“，所以张师傅特意多加了麻椒和小米椒调味，同时在汤前多加一味料酒勾芡，更在最后增加了当季鲜辣椒和香菜来中和，整道菜看起来颜色艳丽，吃起来味道鲜美，回味无穷。
酸菜鱼吃起来美味，做起来却不简单，光工序就有至少八道：
（1）片鱼
张师傅这刀工，就问你服不服？！
（2）腌渍鱼片
（3）酸菜泡椒切丝焯水备用；辣椒切圈和花椒一起，姜切片；
（4）大火煮汤，中火煮20分钟到鱼汤白，放入各味调料；
（5）滑鱼片，约一分钟过滤鱼汤捞出放在碗里；
（7）锅里放油，放入花椒和辣椒圈，油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，要有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味！
（8）最后放入辣椒和香菜，如此，色、香、味俱全的一碗酸菜鱼就出锅啦~
饭菜有滋味，海宝家人之间互相关怀的亲情更有滋味，来自天南海北的不同背景、不同经历的一群人聚集在一起，组成了这个温暖的大家庭~
幸福海宝，从一碗酸菜鱼开始……
一天的开始，有洒满阳光的宿舍，欢快鸣唱的瀑布，当然，也少不了海宝的各色美食~其中，酸菜鱼就是海宝人特别喜爱的一道菜。
成立于2011年的海宝电轿，距今已有7年历史。海宝公司屹立于山东沂南，但只有1/4的海宝人是沂南本地人，其他大部分的海宝人来自河北、河南、江苏、天津、安徽、江西等各个省市。或许也正是因为来自不同地区，大家之间相互关怀的感情格外温暖亲密。
酸菜鱼在各地并不少见，但是海宝的酸菜鱼与其他地方的味道却别有不同，不仅在当地，甚至连临沂鱼翅皇宫的师傅都特地来品尝过一番。
今天，小编特地走进了海宝的厨房，拜访了厨房的大师傅张爱林，为大家专门介绍一下这道海宝特色菜。
“因为海宝的员工们南北方都有，口味不同“，所以张师傅特意多加了麻椒和小米椒调味，同时在汤前多加一味料酒勾芡，更在最后增加了当季鲜辣椒和香菜来中和，整道菜看起来颜色艳丽，吃起来味道鲜美，回味无穷。
酸菜鱼吃起来美味，做起来却不简单，光工序就有至少八道：
（1）片鱼
张师傅这刀工，就问你服不服？！
（2）腌渍鱼片
（3）酸菜泡椒切丝焯水备用；辣椒切圈和花椒一起，姜切片；
（4）大火煮汤，中火煮20分钟到鱼汤白，放入各味调料；
（5）滑鱼片，约一分钟过滤鱼汤捞出放在碗里；
（7）锅里放油，放入花椒和辣椒圈，油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。
浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，要有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味！
（8）最后放入辣椒和香菜，如此，色、香、味俱全的一碗酸菜鱼就出锅啦~
饭菜有滋味，海宝家人之间互相关怀的亲情更有滋味，来自天南海北的不同背景、不同经历的一群人聚集在一起，组成了这个温暖的大家庭~
幸福海宝，从一碗酸菜鱼开始……
