云南墨江紫米是中国的四大贡米之一，产地墨江地理环境良好，北回归线从这里穿城而过，年平均日照2161小时，年平均降雨量1346毫米。这里四季夏无酷暑，冬无严寒，非常适合农作物生长。
正宗的贡米级墨江紫米出产于墨江哈尼自治县海拔1400-1800米之间的胶泥土质梯田上，这里早晚温差大，日照时间常，天然无污染的环境保持了墨江紫米优良品质的延续。
因为特殊的梯田种植环境，任何机械的灌溉都不可能实施，墨江梯田紫米依靠水质纯净的山泉水灌溉。
梯田依山而建，耕犁的机械是上不了山的，春分过后，勤劳的哈尼人便开始使用原始的耕种方法——牛耕犁田，虽然辛苦，但为了好的收成，一遍遍的耕犁是不可缺少的。
因为对环境的挑剔，墨江紫米种植在哈尼梯田里，每年种植一季，2-3月撒秧，育苗，4-5月份开始移苗种植，9-10进行收割作业，不打农药，施农家肥。
到了每年9月中下旬，沉甸甸的谷穗挂满枝头，墨江紫米开始进入收割季节，勤劳的哈尼人民成群结队的开始集体收割作业，保持着原始的劳力交换传统。
因呈紫色而得名的墨江紫米，是不可多得的健康米食。
云南墨江紫米淘米时应避免用力搓洗，淘米水可连同紫米一同蒸煮食用。
墨江紫米的口感十分软糯香甜，也易于烹煮，不需要浸泡，淘米后便可直接下锅熬粥，30分钟后营养美味的紫米粥便可上桌食用了。
因为口感好，墨江紫米可按照普通大米的制作方法直接蒸煮，代替白米饭食用，营养与美味同时可兼得。
紫米酸奶是一道既美味又营养的甜点，将墨江紫米蒸熟后，趁热根据个人口味加入适量糖顺时针搅拌，使糖完全融化，淋上酸奶，美味营养的紫米酸奶就做好了。
