曾在吉卜力任职的摄影、CG 制作人泉津井阳一回想起他和高畑监督闲谈，说起《阿尔卑斯山的少女海蒂》里，把烤融化的奶油夹在面包里吃的场景非常有名。但是高畑监督说，他本是想要展现山里贫穷人家食物单调匮乏，可是观众们看了，却都觉得这面包夹奶油画得非常好吃，令他感叹演出之难。
《海蒂》里的面包夹奶油几乎成了一代日本人的美食梦想，以至于在网上都可以搜到许多“海蒂面包”的做法。其背后用意原来却是这样，令许多网友感到惊讶。

作画、演出爱好者おはぎ在自己的博客上分享了自己印象深刻的十则高畑监督相关逸闻。
1.当时还是《Animage》的编辑的铃木敏夫看了《太阳王子霍尔斯的大冒险》之后非常感动，打电话给高畑监督提出想要采访他，高畑监督一口回绝说“我不想见你”“，并且在电话里讲了 一个小时 自己不想见他的理由，最后把接受采访的差事甩给了宫崎骏。之后，铃木在《Animage》上制作了《霍尔斯》专题，这也成为了日后吉卜力的起点。
2.高畑监督在和富野由悠季监督对谈时，曾经问后者为什么初代《高达》的世界里明明已经有了地球联邦这样一个同一机构，却没有出现黑人角色。富野监督闪烁其词说“因为播出准则的问题”，但是高畑监督并没有接受这个回答。
3.在高畑监督和押井守监督的对谈里，押井监督谈论《红发安妮》时使用了“日常”这个词，高畑监督当即反问： “你所说的这个‘日常’是什么意思？” 押井监督无言以对。庵野秀明监督得知此事，评论说：“能让押井先生闭嘴，真厉害。”高畑监督对语言的要求就是这么精确。
4.宫崎骏监督想让高畑监督担任《风之谷》制片人，委托铃木敏夫代为提出要求，但是高畑监督不肯接受，并且整理了自己不适合做制片人的理由，写了整整一本 B5 笔记本。宫崎监督听说后，非常罕见地请铃木去酒屋，痛饮着日本酒，大哭道： “我把自己的整个青春都献给了高畑勋，却什么回报都没得到。” 最终，铃木敏夫用一句“朋友有难，你却不出手相助吗？”说服了高畑监督。
5.接下《风之谷》制片人一角的高畑监督的工作和方法给铃木敏夫留下了很大的影响，铃木甚至评论说“奠定了吉卜力工作室的基础”。可见高畑监督不仅仅作为监督，作为制片人也有着十足的才能。
6.虽然作为制片人的高畑监督能让片场遵守预算和日程，但是自己当起监督就又是另一回事了。在《风之谷》成功之后，他执导的纪录片《柳川堀割物语》日程一再延长，赔光了用《风之谷》赚到的制作经费，以至于 宫崎骏监督抵押了自己的房子 。
7.在《隔壁的山田君》完成庆功会上，高畑监督说： “不管这部电影票房成不成功，就算一个观众都没有，我认为，在动画的表达手法上，它已经成功了。” 如高畑监督所言，这部电影果然票房不佳。
8.七十多岁的高畑监督给西村义明听了 初音未来 的《ピロリ菌のうた》，并且夸赞这是首“好歌”。接下来，他在《辉夜姬物语》中为两首插曲《わらべ唄》和《天女の歌》作曲，并且亲自用初音未来制作了这两首歌的样歌。虽然年事已高，高畑监督仍然贪求着新鲜技术。
9.制作《辉夜姬物语》时，原作里有一句“有一支根部发光的竹子”。高畑监督却对这句话感到非常费解：“竹子的光源是在哪里呢？”“不对，（光）穿不过（竹子）。首先这竹子不是孟宗竹，而是真竹。真竹的皮这么厚。所以如果是公主在发光，光穿不过竹子。也就是说，竹子不会发光。”因为搞不明白这个问题，高畑监督有两个月没有动分镜。
10.高畑监督的学生木村隆一监督送给高畑监督一套自己执导的《偶像活动！》DVD，高畑监督认真地看了。

认真看完，发人深省！

全世界第一有点过了。。。

死了？我去，一路走好

缅怀……

猝不及防，老爷子就这么走了，日本动漫界大师级的人物也在日渐凋零了。

天啊。。。希望不要空前绝后才行。缅怀高畑勋

认真看完，谢谢楼主