关于单丛茶的产地，为什么叫凤凰单丛呢？
关于单丛茶的产地，为什么叫凤凰单丛呢？因为是凤凰镇的，凤凰镇是哪里的呢，凤凰镇当然是潮安的啦，
很多个客人朋友来我拿茶，总是问我，你们是汕头？你们是丰顺的？你们是梅州的？你们是饶平的。。。。等等的。
我都只能一笑而过啊。。
单丛茶原产地就是潮安凤凰镇，其它的，有种吧，也是种了几年的，没有几百年历史的茶树。。
真正好的单丛茶，就是一棵茶树摘下来的。那只有我们凤凰镇。只是潮安县。。
我们凤凰镇才有几百年的老树茶，最老有6，7百年的宋茶，就是从宋朝活到现在的老树茶。。。现余就三千多棵比较老的茶树。
其它地区基本都是茶园的。。
凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
成因 究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。
凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。
凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。
凤凰单丛 又名广东水仙、潮安水仙，别名大乌叶、大白叶。有性繁殖系品种。小乔木型，大叶类，早芽种。原产于广东省潮安县凤凰山。古称“鹪嘴茶”，又名待诏茶，后称为凤凰水仙茶。1984年 11月农业部全国茶树品种审定委员会在福建省厦门召开茶树品种审定会议，认定为国家级茶树良种，在全国第一批审定通过的30个茶树良种中，凤凰水仙列为华茶17号，1985年3 月由全国农作物品种审定委员会发给合格证书（审定编号GS13017—1985）。
凤凰单丛茶树用种子繁殖的，称有性繁殖；用枝条等营养体繁殖的，称无性繁殖。凡采用有性繁殖法进行选育与繁殖后代的，统称为有性繁殖植株、品系、品种；凡以扦插、压条、嫁接等无性繁殖法进行单株选种与繁殖后代的，均称为无性繁殖品系、品种。茶树名称均按原产地的命名称呼。产地称呼法： 所载海拔高度指调查茶树所处的海拔高度。地名与行政区名称等，均保留当时原称呼。
