民间土窑鸡的做法十分麻烦，首先你得垒窑，用锄头在土里挖一个浅坑，大小适个人所需窑的大小而定，然后开始用大大小小的干燥土块逐步垒窑。土窑底部要留一个口子，做窑口生火用的，下面放大泥块，上面放小泥块，依次垒砌层圆锥形的窑。过程说起来简单，但是没几个小时你是垒不出来的！为什么？因为垒的过程稍微有一块石头松动了，就会全部塌下，特别是在封顶的时候，还要几个人扶着周边才行，特别费人力！