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为什么成桶做的奶茶和单杯做出来的茶味差别很大,同样的比例

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同样的泡茶,同样的比例,
12升的桶,我成桶做法是:
1:称好茶叶120克(茶叶的比例是1:45),备好奶精1200克
2: 沸水(3000g)关火泡茶15分钟
3:过滤红茶到保温桶,在把称好奶精倒入保温桶,搅拌均匀,
4:加炼乳60克搅拌,在加水7000g,
5:出售时原味加糖油(糖油是1:1熬的)
单杯做法
1:称好茶叶120克(茶叶的比例是1:45)
2:沸水(3000g)关火泡茶15分钟 ,
3:450的杯子,奶精35~40克,红茶160ML,搅拌均匀,加糖出售
哪位大神能告诉我,我这样做有那地方错了。同样的比例泡茶,成桶做
出来的奶茶和单杯做出来的奶茶味道相差有点大,成桶做出来的奶茶基本上喝不出来茶味,只有奶味,但是单杯的茶味就很浓,哪位大神能帮我解惑,不甚感谢


1楼2018-03-17 09:54回复
    不要沉,谢谢,大家帮帮我顶下,


    3楼2018-03-17 09:55
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      2025-06-21 18:40:12
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      4楼2018-03-17 09:57
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        5楼2018-03-17 10:02
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          6楼2018-03-17 10:03
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            7楼2018-03-17 10:03
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              8楼2018-03-17 10:03
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                你可以买搅拌杯啊,400容量大小,做出来的绝对茶叶口感最好,问题是工序多了


                来自iPhone客户端10楼2018-03-17 12:37
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                  2025-06-21 18:34:12
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                  11楼2018-03-17 16:34
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                    和工序,手法有问题


                    12楼2018-03-17 16:59
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                      那就单杯做啊


                      来自iPhone客户端13楼2018-03-18 15:01
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                        你可以想象小炒和大锅菜,总有区别的。好味道不能偷懒


                        IP属地:山东14楼2018-03-18 19:37
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                          整桶做我感觉味道不错,我的奶茶店都是整桶做


                          IP属地:山东来自iPhone客户端15楼2018-03-18 22:56
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                            你可以把茶煮好装桶里 有单后 被子里放奶精 糖浆等 接茶搅拌ok


                            来自iPhone客户端16楼2018-03-18 23:11
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                              2025-06-21 18:28:12
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                              我都是单杯做的。煮好茶备用,有单直接用量杯按一定比例放茶加奶粉加糖。味道很好,特别是冷天非常好卖


                              IP属地:广西来自Android客户端17楼2018-03-19 08:28
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