柠檬爆炸乌龙
原料
柠檬茉莉风味茶冻粉 1份
热水 1份
中福合和高山乌龙茶汤 200ml
整颗柠檬挤汁 25-30ml
果糖 100g
冰块 250g
茉莉柠檬茶冻 60g
制作方法
先将柠檬茉莉茶冻粉放入容器内，加入粉体重量4倍的热水搅拌至粉体溶解，冷却凝固即可。
在雪克杯中加入冰块、果糖、高山乌龙茶汤、挤压整颗柠檬后，雪克均匀倒入出品杯。
待茶冻凝固后，放60g入出品杯。

特点
既有酸甜水果风味，又有Q弹口感的茶冻，加入到水果茶可以增加口感，而加入奶盖则可以降低甜腻感。
从简单的奶茶、水果茶到现在的水果奶酪茶及牛乳茶，无论哪种都只是将茶作为单体在应用，在这个茶饮概念不断推陈出新的时代，口感添加物和茶也将碰撞出不一样的火花。
而带有真实茶原料且制作简单的风味茶冻加入到饮品以增加整杯饮品的颜值、口感与风味，无疑是对饮品市场的一次推动与创新。