跟风发帖。
滋味依赖化学物质。绝大多数情况台地茶高于古树茶，对，你没看错，主要包括茶多酚，儿茶素，咖啡碱，氨基酸等主要物质。在微量元素上，古树茶有超过台地茶的。总结，内含物质台地茶更高。
有人一定说，你别胡扯了，品茶品的是协调度。说的对。芳香类物质占的很少，但古树茶有一些独特的，可能这些小东西造就了韵味。
陈化过程中，氧化是必须的。茶多酚，儿茶素等抗氧化物质会大量减少，因此涩度会降低，多糖一定程度降解成单糖，可能体验上更甜。果胶导致更稠。咖啡碱几乎不会变。几年后上述物质的比例会发生变化，因此，最初古树的小韵味可能就不那么明显了，最初的协调度也被打破。冒险的提出自己的猜测，古树和台地随着陈化的过程，品饮的差距减少，甚至不排除个别台地茶更胜一筹。
上述内容排除生态，农残，文化，产地，价格等等。纯手打。欢迎大师指导。