因为它独特的香味，相信很多在农村长大的人，都吃过用它做的菜，不管是煮豆腐还是炒肉都会放上一把，菜顿时会变得芳香四溢。在很多南方的厨房里，蛤蒌叶子和大蒜、香菜、紫苏一样的重要的香料。

这种植物叫做“假蒟”，也叫“蛤蒌”、“假蒌”，只生长在阴凉的地方，所以也只能在竹林里，或者是树林里的湿地上找到它。蛤蒌叶有消肿止痛的功效。

蛤蒌叶有消水肿、滋阴的功效。用蛤蒌叶做菜，可以减少色斑、调节内分泌、产后补血气，有很强的食疗效果，而且健康无害，是很多女性朋友的养颜佳品。

不过最经典的还是“蛤蒌叶烧田螺”，去腥还能提香。在两广地区，很多人会用蛤蒌叶包粽子，比起一般的粽子而言。