米饭，是中国大部分***常主食，普通得不能再普通，常见得不能再常见。我本人很喜欢吃米饭，一天只要不吃米饭，吃了再好吃的菜，都感觉没吃好。而且，我对米饭比较挑剔，对于米饭不好的餐厅，我基本不会再光顾。 我在长春生活了7年，最近发现我住的附近那里有一个做排骨饭的快餐店。自从我吃过一次之后，我就停不下来了，已经连着去一周了。告别了外卖，下班就专门去吃，他们的排骨做得确实非常好吃，但是我更多的不光是冲排骨去的（说白了排骨饭遍地都是，味道也可以），而是冲他们家的米饭去的，他们家的米饭蒸得颗粒分明，问了下老板他用的都是正宗的吉林大米，一碗米饭、一碗排骨、一碗清汤，真是美味。
有时候听很多人说现在餐厅不好开云云，其实如果抓住了一个特点，客人一定会不请自来。对于我这样爱吃米饭的人来说，能在餐馆吃到一碗真正好吃的米饭，就足矣。为什么会开贴专门提到米饭的问题，源于今天看知乎的时候，有一个提问，问题是“为什么部分中餐馆不重视米饭”。《舌尖上的中国》的总顾问、食神蔡澜也回答了这个问题，有餐厅老板、厨师、消费者都回答或评价了这个问题，其中很多消费者对这个米饭是非常在意。
在我看来，一家餐厅煮不好米饭，主要就是因为是老板为省成本，购买最便宜的米（一般都是陈米），当然煮不出好吃的米饭来。这种老板，我只能说目光短浅，只会算小帐，不会算大帐，表面上省了钱，实际上流失了客户的损失更大。像排骨饭的老板这样，懂得用心去挑选大米，愿意将精力投入在主食上的，真的是一份付出一分回报，顾客是可以感受到与众不同的。而且现在吉林大米这么普遍，但凡提到好大米，都能想到吉林大米，专注于餐饮的老板们怎么可能不懂？再多的我就不说了，大家自己考虑。