2017年，中国的白酒产量和销量都呈现稳定增长的趋势，白酒行业从深度调整期逐渐进入复苏期。2018年，最后一批90后也步入成年，80后90后成为中国的白酒消费的主力军。这批人更加注重酒的品质、创新与文化传承，这也间接带动了名酒复兴，并兴起白酒行业的新零售和跨界融合。
酱香白酒，凭借其传统生产的工艺和有机健康的生活理念，逐渐受到人们的喜爱，市场份额和价格都在不断的提升。坐落于国酒之乡的贵州南将酒业，以“求实、创新”的经营理念，在对传统古酿工艺改进和创新的基础上，于2015年05月01日推出新品柔和酱香型白酒：南将名酒和南将V30，一经问世就受到广大消费者的欢迎。南将系列产品隆重上市，也为公司的跨越式发展注入了新的活力。

酱香白酒的“12987”酿造工艺众所周知：一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。复杂的工艺之下产出的好酒往往都会进入高端市场，但是南将却以让老百姓买得起为初衷，主打中端市场。在古法酿造的基础上，南将酒另辟蹊径，运用科学创新的理念对关键节点控制进行改进，注重口感柔和舒适，柔雅协调。

南将酒经过三代传承，第一代开启传承帝国的是南将酒创始人程伟民的爷爷，是资深的酱酒酿造工艺传承人员，通过对酱香酒酿造工艺的学习、改进，将技艺传承给了下一代。经过其父亲的再次改良、创新，程伟民接受两位前辈的传承，同时将酱香文化的传承正式推向中国市场，成功占领国内外市场，实现内部销售转出口销售。南将酒对酱香文化的传承，在于对古法的复兴，同时赋予特有的酱香时代感。

中国的酒文化博大精深，贵州的酒文化更是源远流长。南将酒业位于贵州高原海拔440米的盆地，群山环抱，远离高原气流，常年云雾密集，夏日有长达五个月的高温期。在闷热、潮湿的空气中，滋生着300余种有利于发酵的微生物，加以入口微甜、无溶解杂质的赤水河的蒸馏水，才能酿出不低于187种芳香成分的传统酱香白酒。
互联网和大数据时代背景下，中国的白酒行业在社会和经济的不断发展之下多次洗牌。南将酒业成立于2010年，年轻的管理团队引入世界500强先进理念，通过创新营销模式，建立扁平化销售网和信息网，实现了从出厂到入口的全程监控，最终实现品牌的跨越式发展。截止至2012年8月底，有500余家经销商加盟南将酒的营销，销售渠道扩散到新加坡、澳大利亚等国家，定制、洞藏酒吸引不少顾客的关注，在白酒产业中脱颖而出。

作为一只有激情、有活力的团队，南将酒业的研发能力已经走在了白酒研发的前沿，公司致力于打造中国中端白酒第一品牌，以未来10年进入白酒行业前十名为短期目标，以创建百年伟业为根本任务。“追求卓越，奉献社会”，南将酒业将用诚信和创新，超越进取，为我国的白酒行业和广大的消费者推出更好的产品。