正因为忙，被束之高阁的多年的法压壶成了老贝近期的主要工具。直奔主题—法压壶！非全面解析，只是个人使用中的一些见解。
共分四大部分共7小点，推荐阅读时间5分钟（文盲大于等于5年），推荐实践时间--1万年（望各位长寿，俗话说的好，千年的……..不对，是遗臭...也不对，去他大爷的万年吧，能用上就好！）。
一、为神马叫“法压壶”？
答：法国人发明的，靠按压杆推动滤网过滤咖啡渣的壶。（最初是泡茶用的）
二、与其他咖啡器具相比，它的特点是什么？
答：A. 优点：不用复杂器具，操作方便快捷，口感平和醇厚，能较大程度展现咖啡地域原味（接近杯测）。
B. 缺点：细粉渣沉淀，口感不够干净，不易通过操作突出某些风味（当然，有方法去调整）。
几个字总结：很稳定但缺少个性
三、法压壶适合冲什么样的咖啡豆？
答：各种单品豆都可以，但对中度或以上烘焙度的豆子表现总体比浅烘好（当然，这是排除技术原因，总体来说，对高手来说，毛豆都行！）
四、操作步骤及要
研磨度：咖啡粉研磨度要比手冲略粗（比手冲颗粒约大0.5至1.5个刻度，视具体豆子而定，比粗砂糖还要粗。由于浸泡萃取时间长，为避免萃取不足，颗粒要大，但不宜过大。永远记住，冲煮咖啡要作为一个整体系统去思考，请参看老贝另一篇文章《手冲咖啡是个系统（一）》https://tieba.baidu.com/p/5374651438?pid=113531013521&cid=0&red_tag=3273868920#113531013521）；
水温：比手冲高2—4度，因为法压壶萃取效率低，需要以水温弥补（系统思考）；
粉水比：根据个人口味调节1:10—1:10000（壮士，我们干了这池！）；
简要步骤：
温 壶（要点--保温和彻底清洁滤网残留油性物质的作用）
放 粉（要点--摇晃法压壶使之铺平）
注 水（要点--尽量用手冲壶，不停绕圈均匀注水；即使没有手冲壶也尽量保持注水均匀）
搅 拌（要点--很多人容易忽略的问题。法压主要依靠浸泡，萃取效率低，需要靠搅拌促进萃取。建议用搅拌棒或勺子画圈搅拌，根据豆子特性搅拌3到N圈；也有人喜欢最后压之前搅拌，这是大忌！！最后阶段主要风味已经溶出，再搅拌很容易出尾段杂味。）
捞浮粉（要点--用勺子舀去液体最上面的浮粉和泡沫。非必要步骤，却是惊艳一笔！可以得到口感更干净的咖啡。）
浸泡（要点--浸泡时一定要把粉压在液面以下一些，让粉完全浸泡在水中！也不要 压的太深，以液面刚盖过粉为宜。）
等 待3—7分钟（要点--默念“老贝万寿无疆”约180遍至420遍。豆子烘焙度越浅、粉越、，水温越低时间就越长；反之亦然—系统，系统思考！）
下 压（要点--跟着我左手右手一个慢动作，一定要慢，个人建议控制在二十年以内。不然会使细粉反冲，而且会对粉进行再次冲击，提高了尾段萃取率，导致杂味；同时，液体缓慢过滤，有助于于油脂和大分子风味物质能透过滤网，进入咖啡中，细粉慢慢沉淀，保持咖啡醇厚度、油脂感和一定程度的干净度。）
倒杯沉淀（要点--再好的法压壶也会有细粉，要有男人等女朋友的心态去等，或者女人等男朋友的心态，或者男人等男朋友，女人等女朋友的心态。只要感情能到位，管他拉拉还是Gay！！！推荐双层滤网的法压壶，个人不推荐用滤纸，这等于炒完菜再下开水去焯，完全的扬短避长，法压的特点无从发挥！如果实在受不了细粉，可以用法兰绒滤布过滤。）
饮 用：（要点--喝的时候要张嘴）
清 洗：（要点--“哇，老婆，今天你好漂亮啊！”，注意表情要诚恳，嘴脸要殷勤！）
完！！（就是这么快！）
共分四大部分共7小点，推荐阅读时间5分钟（文盲大于等于5年），推荐实践时间--1万年（望各位长寿，俗话说的好，千年的……..不对，是遗臭...也不对，去他大爷的万年吧，能用上就好！）。
一、为神马叫“法压壶”？
答：法国人发明的，靠按压杆推动滤网过滤咖啡渣的壶。（最初是泡茶用的）
二、与其他咖啡器具相比，它的特点是什么？
答：A. 优点：不用复杂器具，操作方便快捷，口感平和醇厚，能较大程度展现咖啡地域原味（接近杯测）。
B. 缺点：细粉渣沉淀，口感不够干净，不易通过操作突出某些风味（当然，有方法去调整）。
几个字总结：很稳定但缺少个性
三、法压壶适合冲什么样的咖啡豆？
答：各种单品豆都可以，但对中度或以上烘焙度的豆子表现总体比浅烘好（当然，这是排除技术原因，总体来说，对高手来说，毛豆都行！）
四、操作步骤及要
研磨度：咖啡粉研磨度要比手冲略粗（比手冲颗粒约大0.5至1.5个刻度，视具体豆子而定，比粗砂糖还要粗。由于浸泡萃取时间长，为避免萃取不足，颗粒要大，但不宜过大。永远记住，冲煮咖啡要作为一个整体系统去思考，请参看老贝另一篇文章《手冲咖啡是个系统（一）》https://tieba.baidu.com/p/5374651438?pid=113531013521&cid=0&red_tag=3273868920#113531013521）；
水温：比手冲高2—4度，因为法压壶萃取效率低，需要以水温弥补（系统思考）；
粉水比：根据个人口味调节1:10—1:10000（壮士，我们干了这池！）；
简要步骤：
温 壶（要点--保温和彻底清洁滤网残留油性物质的作用）
放 粉（要点--摇晃法压壶使之铺平）
注 水（要点--尽量用手冲壶，不停绕圈均匀注水；即使没有手冲壶也尽量保持注水均匀）
搅 拌（要点--很多人容易忽略的问题。法压主要依靠浸泡，萃取效率低，需要靠搅拌促进萃取。建议用搅拌棒或勺子画圈搅拌，根据豆子特性搅拌3到N圈；也有人喜欢最后压之前搅拌，这是大忌！！最后阶段主要风味已经溶出，再搅拌很容易出尾段杂味。）
捞浮粉（要点--用勺子舀去液体最上面的浮粉和泡沫。非必要步骤，却是惊艳一笔！可以得到口感更干净的咖啡。）
浸泡（要点--浸泡时一定要把粉压在液面以下一些，让粉完全浸泡在水中！也不要 压的太深，以液面刚盖过粉为宜。）
等 待3—7分钟（要点--默念“老贝万寿无疆”约180遍至420遍。豆子烘焙度越浅、粉越、，水温越低时间就越长；反之亦然—系统，系统思考！）
下 压（要点--跟着我左手右手一个慢动作，一定要慢，个人建议控制在二十年以内。不然会使细粉反冲，而且会对粉进行再次冲击，提高了尾段萃取率，导致杂味；同时，液体缓慢过滤，有助于于油脂和大分子风味物质能透过滤网，进入咖啡中，细粉慢慢沉淀，保持咖啡醇厚度、油脂感和一定程度的干净度。）
倒杯沉淀（要点--再好的法压壶也会有细粉，要有男人等女朋友的心态去等，或者女人等男朋友的心态，或者男人等男朋友，女人等女朋友的心态。只要感情能到位，管他拉拉还是Gay！！！推荐双层滤网的法压壶，个人不推荐用滤纸，这等于炒完菜再下开水去焯，完全的扬短避长，法压的特点无从发挥！如果实在受不了细粉，可以用法兰绒滤布过滤。）
饮 用：（要点--喝的时候要张嘴）
清 洗：（要点--“哇，老婆，今天你好漂亮啊！”，注意表情要诚恳，嘴脸要殷勤！）
完！！（就是这么快！）
