燕山板栗产区县城保存板栗的方式大致有三种，袋装法、风干法、冷冻法三种不同的方式进行保存。
一是袋装法。把板栗放在尼龙袋或编织袋中（千万不要用食品袋），以保持板栗的正常呼吸。把袋子放在冰箱的冷藏室里，隔三岔五拿出来翻动一下，让板栗呼吸产生的热量均匀散掉。这样可以保存很长时间。

二是风干法。把其中一份平摊在通风且背阴的地上，或者用网袋挂起来，保持通风透气。这样随着板栗水分流失，板栗仁与壳之间会产生空隙，一捏就能剥开的时候，就可以吃风干板栗了。这样的板栗味道甘甜，药用价值最高。但注意不过风干过硬，否则吃起来费牙。

三是冷冻法。即将板栗直接放入冰箱冷冻室中速冻，待炒时直接拿出放在电饼铛上进行烤制或者直接放在锅上进行炒制，不会影响口感。这种方式最大的特点是板栗保存时间长，甜度基本无变化，不生虫，基本冰冻在原始状态。但这种方式一定要注意，在冷冻过程中不要反复化开，炒制或者烤制前不要提前化开，直接下锅。否则口感就会变坏。
如果保存板栗仁，也可以在剥完后用这种方式进行冷冻，做菜做饭时直接放进锅里，味道香甜如初。
付艳会，金板栗网创始人。金板栗网，专注板栗上行的网站。欢迎关注了解更多板栗信息。