肠粉，是南方比较普遍的一种小吃，一般用着早餐，其做法也比较简单，用米浆加上一些鸡蛋、肉末、蔬菜等，蒸熟即可，再淋上一些酱油等调料，但可以直接吃了。

肠粉，发源于广东的罗定，早在唐代就已经出现，当时叫油味糍，由六祖惠能禅师在无意中创造出来的，寺庙里做油味糍做得太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分，于是这便成了肠粉最初的做法。

但当时还不叫肠粉，惠能为了与原有油味糍区分，于是就叫它做油味糍片。后来罗定闹饥荒，惠积又亲自参与改进油味糍片，他安排宝亮、惠能等弟子为当地百姓传授新油味糍做法，所以这种油味糍片很快就在当地传播开。

到了乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍（当时肠粉的叫法，又叫惠积糍）。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

之前渝帆在鼓浪屿游玩的时候，就看见有一家仅二三个平米的肠粉店，生意非常火爆，十元一份，排队至少要半个小时才能吃到，我写了一篇小文放在网上，点击量很快就达到了30多万，成为一篇爆文。

其实这样的肠粉在广东、广西都非常多，味道比鼓浪屿的更好，这是我在广西玉林的时候吃过的一家小店，当时也玉林朋友带我们去吃的，说是味道正宗，多年都不涨价。

这里的肠粉有蛋和肉沫，摊得很薄，味道也很正宗，但价格比我们这前在鼓浪屿吃的便宜得多，素粉才2元一份，加蛋也才3元一份。

出锅后，老板动作熟练的将其刮到碗里，然后递给边上的服务员，舀入一些特制的调料，但可以端给客人了。

来这里吃的顾客很多，很多都是常客，天天来吃，两三元，可以吃饱，还很健康，就是豆浆、鸡蛋、肉沫加了些一调料。

看看这价格，是不是真的很划算？

两个店面打通，里面都不够座，外面随时都摆有几张桌子，说明生意真的很好，这种小食，翻台也很快，顾客几分钟吃完就走了，收拾一下又可以给后面的食客用餐。

价格虽然很便宜，但人气旺，生意好，一个月还是可以轻松赚几万元。

这是我要的那一份，加了鸡蛋和肉沫，4元一份，粉量够多。

再配上一瓶当地产的豆奶，这个早餐就够了，吃得饱饱的。
大家喜欢这样的早餐吗？你们那里也有这样便宜而实惠的小店吗？