过年杀猪的那一天，总会有左邻右舍、亲戚朋友前来帮忙。当猪圈里面的肥猪被赶出来时，人们就围得水泄不通，按照事先分工，都分别准备着逮住猪耳朵、猪尾巴、猪前腿、后腿。杀猪匠则把磨得铮铮发亮的杀猪刀握紧，待大家都把猪抓住按在案凳上时，他一手按着猪头，一手把刀尖向着猪脖子插进去，白刀子进红刀子出，接猪血的人急忙把锅放在猪脖子下面，接住了冒着热气的猪血。看到猪不再喘气不再动，大家才慢慢松手喘大气。把猪用木楼梯抬着搭在烧开了水的大铁锅上面，锅下面是新挖的土灶，里面的柴火正烧得旺，蓝黄的火舌不停地舔着大铁锅底，火苗从锅的边沿冒出来，把锅里的水烧得滋滋发响。人们用有长把儿的水瓢舀水从猪身上淋下去，腥味随着冒起的热气飘到空中。