健康减肥的关键是能量负平衡，即摄入比消耗少。也就是吃的热量要低于消耗的热量。同时保证徽量营养素、维生素、矿物质、肌肉瘦体组织蛋白质等的摄入。减肥要减油和脂肪，而不是减蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维。