大家好，这里是萌新夏天
最近想做一份甜点答谢各位帮助过我的学长学姐们。
坐标米兰，因为这边网购实在不方便，出现了很多问题
所以想问一下各位大神。
1.我想做巧克力莲花，但是这里买不到纯白色的巧克力，需要用淡黄色的白巧克力代替。
用什么东西可以代替色素把淡黄色的普通白巧克力调成白色的呢？我试了酸奶，炼乳，等等都反而让巧克力凝固不起来。头疼了一天。
2.我将巧克力隔水融化，重新塑形然后室温下放置三小时，仍然无法凝固。是何原因呢？
静静等待大神解答。