最近小区门口的早餐店搞活动满5元送茶蛋因此身边去买早餐的人每天早上都会多吃一个鸡蛋。开始几天倒没什么时间一久就有人开始有疑问了吃多了会不会胆固醇高呀？为这小编特意请教了一下翰康国际医疗的心脑血管疾病专家后给大家总结了下胆固醇与鸡蛋的关系。
鸡蛋是地球上最有营养的食物之一。
一个全蛋包含了丰富的营养，作为最简单易食用的食物，几乎是所有人必不可少的。
然而，因为蛋黄中胆固醇含量高，所以鸡蛋的名声并不好，几乎所有人认为只要吃了胆固醇，它就会增加血液中的胆固醇，从而导致冠心病之类的疾病。
于是为了避免摄入过多的胆固醇， 很多人只吃鸡蛋白，舍弃了鸡蛋黄，蛋黄表示有点冤……
胆固醇是什么？
胆固醇是在动物脂肪和油脂中，找到的化学化合物；胆固醇经常被视为一个贬义词。当我们听到它的时候，我们会自动把它和心脏病等疾病联系在一起。事实上，胆固醇是一种身体必须的重要元素，用以合成细胞膜、维他命D、荷尔蒙等，因此我们必须有足够的胆固醇，才能维持身体机能正常运作。
人体内约7-8成的胆固醇是由身体合成，只有2-3成是由食物提供。当我们身体机能正常，没有任何慢性病的时候，身体会自我调节体内胆固醇含量。也就是说，当我们食用高胆固醇食物时，身体会控制吸收量并合成小量胆固醇。
相反，当我们食用低胆固醇食物时，身体会合成足够使用的胆固醇分量。
胆固醇也分好坏
胆固醇也分好坏，「好胆固醇」（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），「坏胆固醇」（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C）。
血液中「好胆固醇」浓度越高，便越能保持血管畅通。「好胆固醇」也有抗氧化与抗炎功能，
维持血管健康。相反，「坏胆固醇」容易渗入血管壁，形成动脉粥状硬化。
蛋黄中的胆固醇是好是坏？
在2015年版的《美国居民膳食指南》(DGAC)中，不再将每日食源性胆固醇摄入量限制在 300mg。
所以定期的食用鸡蛋，包括可怕的蛋黄是安全的。
虽然，一个中等大小的鸡蛋含有186毫克的胆固醇，占推荐日摄入量的62%。
但蛋黄有丰富的营养，除了含有丰富的维他命A、D、E，鏻质，钙质，钾质等。
蛋黄中还含有丰富卵磷脂，可使「坏胆固醇」降低，适当摄取反而能帮助血液流通顺畅。
一般人不用特别控制食用鸡蛋的数量，但长期病患者最好按医生指示食用。
蛋黄到底能不能吃？
严格来讲，这个《美国居民膳食指南》并没有给“胆固醇”平反，仅仅只是取消了对“食源性胆固醇”的限制，也就是说，健康人群从食物中获取胆固醇的量，对健康没有绝对的影响，所以不被限制。
对于健康人而言，你吃下的胆固醇量多，身体就会自动减少合成，以保持血胆固醇浓度稳定，所以吃蛋黄并不会导致胆固醇升高。
但若遗传条件不佳，代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多，大吃大喝还是会升高血胆固醇。当肝脏发生严重病变时，胆固醇浓度会降低。而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体内，胆固醇浓度往往会升高。如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯，在这些情况下要更加小心地食用，蛋黄和其他包含LDL的食物。
所以千万不要将「取消胆固醇上限」解读成：煎蛋等高油脂食物可以随便吃。
虽健康指南不再列出胆固醇上限，但每个人体质不同，不代表可以完全放任。
结论：
1.健康人群，吃鸡蛋黄并不会直接导致体内胆固醇升高；
2.只要身体胆固醇代谢正常，没有三高困扰，每天一个全蛋对人体是非常好的，如果嘴馋吃2-3个也不要紧；
3.肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担；
4.代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多的人群，避免大量摄入胆固醇；
5.如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯，在这些情况下要更加小心地食用，蛋黄和其他包含LDL的食物。
6.除此之外，吃的方法很重要，重油重盐的烹饪方式会让健康的鸡蛋变得“不健康”。
鸡蛋是地球上最有营养的食物之一。
一个全蛋包含了丰富的营养，作为最简单易食用的食物，几乎是所有人必不可少的。
然而，因为蛋黄中胆固醇含量高，所以鸡蛋的名声并不好，几乎所有人认为只要吃了胆固醇，它就会增加血液中的胆固醇，从而导致冠心病之类的疾病。
于是为了避免摄入过多的胆固醇， 很多人只吃鸡蛋白，舍弃了鸡蛋黄，蛋黄表示有点冤……
胆固醇是什么？
胆固醇是在动物脂肪和油脂中，找到的化学化合物；胆固醇经常被视为一个贬义词。当我们听到它的时候，我们会自动把它和心脏病等疾病联系在一起。事实上，胆固醇是一种身体必须的重要元素，用以合成细胞膜、维他命D、荷尔蒙等，因此我们必须有足够的胆固醇，才能维持身体机能正常运作。
人体内约7-8成的胆固醇是由身体合成，只有2-3成是由食物提供。当我们身体机能正常，没有任何慢性病的时候，身体会自我调节体内胆固醇含量。也就是说，当我们食用高胆固醇食物时，身体会控制吸收量并合成小量胆固醇。
相反，当我们食用低胆固醇食物时，身体会合成足够使用的胆固醇分量。
胆固醇也分好坏
胆固醇也分好坏，「好胆固醇」（高密度脂蛋白胆固醇，HDL-C），「坏胆固醇」（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C）。
血液中「好胆固醇」浓度越高，便越能保持血管畅通。「好胆固醇」也有抗氧化与抗炎功能，
维持血管健康。相反，「坏胆固醇」容易渗入血管壁，形成动脉粥状硬化。
蛋黄中的胆固醇是好是坏？
在2015年版的《美国居民膳食指南》(DGAC)中，不再将每日食源性胆固醇摄入量限制在 300mg。
所以定期的食用鸡蛋，包括可怕的蛋黄是安全的。
虽然，一个中等大小的鸡蛋含有186毫克的胆固醇，占推荐日摄入量的62%。
但蛋黄有丰富的营养，除了含有丰富的维他命A、D、E，鏻质，钙质，钾质等。
蛋黄中还含有丰富卵磷脂，可使「坏胆固醇」降低，适当摄取反而能帮助血液流通顺畅。
一般人不用特别控制食用鸡蛋的数量，但长期病患者最好按医生指示食用。
蛋黄到底能不能吃？
严格来讲，这个《美国居民膳食指南》并没有给“胆固醇”平反，仅仅只是取消了对“食源性胆固醇”的限制，也就是说，健康人群从食物中获取胆固醇的量，对健康没有绝对的影响，所以不被限制。
对于健康人而言，你吃下的胆固醇量多，身体就会自动减少合成，以保持血胆固醇浓度稳定，所以吃蛋黄并不会导致胆固醇升高。
但若遗传条件不佳，代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多，大吃大喝还是会升高血胆固醇。当肝脏发生严重病变时，胆固醇浓度会降低。而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体内，胆固醇浓度往往会升高。如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯，在这些情况下要更加小心地食用，蛋黄和其他包含LDL的食物。
所以千万不要将「取消胆固醇上限」解读成：煎蛋等高油脂食物可以随便吃。
虽健康指南不再列出胆固醇上限，但每个人体质不同，不代表可以完全放任。
结论：
1.健康人群，吃鸡蛋黄并不会直接导致体内胆固醇升高；
2.只要身体胆固醇代谢正常，没有三高困扰，每天一个全蛋对人体是非常好的，如果嘴馋吃2-3个也不要紧；
3.肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担；
4.代谢胆固醇能力天生就弱或合成胆固醇量多的人群，避免大量摄入胆固醇；
5.如果你本身已经患有冠心病、2型糖尿病,或者一开始就有不良饮食习惯，在这些情况下要更加小心地食用，蛋黄和其他包含LDL的食物。
6.除此之外，吃的方法很重要，重油重盐的烹饪方式会让健康的鸡蛋变得“不健康”。
