🌿🌿【龙井虾仁】
龙井虾仁，一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！
做法：
1
茶叶用少许开水泡出香味备用。
2
将河虾去壳，洗净，加入盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制15分钟。
3
锅中倒油（稍微多一些），烧至3成热下入虾仁滑油。
4
锅中留底油，下葱段煸出香味。
5
然后将葱段捞出。
6
倒入虾仁，加鸡精、绍酒翻炒均匀。
7
然后倒入泡好的龙井茶汁翻炒均匀即可。