这是号称中国厨都，四九逢集，离乡土君老家不远，元旦放假，恰逢集日，一家人回家顺便去大集上去看看。
蔬菜市一角，一位胖哥正在卖自制的掐椒。老家方言“掐”就是捣的意思，捣蒜叫掐蒜，掐椒就是捣出来的辣椒酱。
不过这个辣椒酱不同于老干妈，也不是湖南的剁椒，和天津的蒜蓉辣椒酱有一拼，但风味截然不同。这种掐椒是当地的一种传统名吃。是用柴木的火灰将辣椒、大葱烘干烤香后,放在蒜臼子里捣碎,然后放上面粥糊、食用盐、芝麻精心调制成一种酱,当地人俗称“手工掐椒酱”
胖哥是邻近乡镇的人，原来做过厨师，他做的掐椒辣香，是佐餐的美味。
胖哥很有品牌意识，设计了专门的标签和商标，号称“胖子手工掐椒”。
掐椒很畅销，满满的一塑料箱掐椒酱，不到中午，还剩下十来瓶。每瓶10块钱，胖哥说，大集摆摊卖掐椒，不为挣多少钱，就是想把咱老家的这个特产让更多人吃得到
