如何看待南京人一年吃掉一亿多只鸭子？
没来过南京的朋友，一定不知道，南京城区的大街小巷你随便走走就能看到一家卤菜店。
南京人几乎从小就是吃盐水鸭长大的。
南京的特产，除了鸭血粉丝汤之外，还有鸭油酥烧饼，以及桂花鸭……
我们南京人有很多习惯
比如今天不想弄菜了，就去楼下的卤菜店斩只鸭子回来。（这里南京话斩，念zan，发音类似赞）
你在卤菜店门口看到的顾客，对白大体类似如下： 今晚不搞嘚儿菜啊？（你家里不做菜啊今晚？）
不搞唻，斩半只鸭子回去够唻。
盐水鸭是在我看来这个世界上最神奇的万能食物。
作为肉菜，它算硬菜，很抵饱。
作为硬菜，切好了摆在餐桌上当冷盘，哪怕是高档席面，也拿得出手。
自家吃饭的话，不在意菜得冷热，可以作为主菜了。
因为它本身口味是咸香，吃稀饭的时候，不用小菜，就可以直接就着它下饭。
你知道最最地道的南京人的早饭是怎么吃的么？
不是什么油条豆浆不是鸭血粉丝汤，更不是什么烧饼小笼包。
最最地道的南京人的早饭是这样的：
一锅昨晚吃剩下的米饭，做成的烫饭。（烫饭就是把吃剩的米饭，加水，放在锅上煮，煮开后类似于稀饭一样，但是口感比普通的泡饭要软，但不如真正的稀饭粘稠。）
配上一盘昨晚吃剩下的盐水鸭，也许就剩下几块，但是作为咸味的菜，下饭足够了。
吃时候，不用微波炉热，就把冷的鸭子先丢进碗里，在滚热的烫饭下泡泡热，然后边吃边啃，一碗烫饭和几块鸭子，很快就吃光了。
在南京，虽然大街小巷都有卤菜店卖鸭子，但说到盐水鸭，老城南人公认的最好吃的几家里，一定会提到的就是水西门鸭子店。
不过老店早已经没了，后来几乎整个城南开了好多都挂牌是水西门鸭子店的小卤菜店，好不好吃，就看你运气了。但是大多数味道都还是不错的。
除了盐水鸭之外，南京烤鸭也是一道美食。
不过南京烤鸭和北京烤鸭不同，北京烤鸭是烤好的鸭子，趁热片皮吃。
南京烤鸭不是。
南京烤鸭是把鸭子烤好了之后，并不太在意鸭子本身的热度，会不会放凉了之类的，然后用卤来泡。（当然，热的更好，只不过大部分卤菜店都没办法现烤的。都是卖那种早就烤好的）
南京人在卤菜店买烤鸭，都是一包鸭子配一小包卤。卤的味道是甜咸鲜三种混合一体。
这么说吧，南京烤鸭，重卤而不重鸭子本身。
在南京，一家卤菜店的烤鸭好不好吃，主要看这家配的卤好不好。
南京人看电视的时候吃零食，可以吃鸭四件，鸭脖子，啃鸭珍，有滋有味。吃早饭可以配盐水鸭，午饭晚饭也可以配盐水鸭。吃大餐的时候可以用盐水鸭当冷盘，在家懒得做菜的时候可以用盐水鸭当主菜。
一年才一亿只？我觉得是统计不足，肯定不止这个数字的。
外地人真的很难理解南京人对吃鸭子的那种特殊的热情和传承。
你们可能会觉得惊讶，好多年前，南京某一年评出的年度最火热的新闻话题是：为什么现在的盐水鸭越来越肥。
震撼不？ 一个拥有几百万人口的发达地区的省会城市，年度最火爆新闻居然是……盐水鸭为什么越来越肥？
因为当时因为市面上太多的那种饲养出来的鸭子，大概是因为品种和饲养的方式，鸭子皮下都有一层厚厚的脂肪层，南京人表示吃起来非常影响口感，太肥了。
而这个现象导致了全城人的困扰和不满，形成了那一年的最大最火爆的话题。
你觉得惊奇吧？
那么我告诉你，那次之后，第二年的最热的年度新闻话题是：
新型瘦型鸭推出市场，市民终于可以吃到瘦的鸭子了！
我大南京人就是这么*~
这么说吧，没有一只鸭子可以活着离开南京。
对南京人来说，一日三餐吃鸭子都不会厌——早上先在路边小摊买一块鸭油烧饼，挂在自行车把手上骑去上班；中午到公司楼下小馆子来碗鸭血粉丝汤；晚上在家门口卤鸭店斩只烤鸭，提溜着带回家，晚餐就解决了一半。
南京人吃鸭到底有多疯狂，看看南京鸭业协会的数据就知道了：仅2016年南京销售的鸭子就达到1.56亿只，带来了91亿元的收入。南京街边巷尾制鸭的大小企业和个体户有1500多家，南京人吃鸭子不仅吃成了一个产业，也顺带养活了3万靠鸭子为生的人。
这是好事，吃肉多，说明人们生活水平提高了。南京吃鸭子只是中国肉类消费的一个侧面反应。
目前，每年中国人均肉类消费量为59千克，是世界平均水平的两倍（中国人均肉类消费量是世界2倍）。其他国家呢？美国是120公斤，德国88.1公斤，英国84.2公斤，日本是45.9公斤，韩国54.1公斤，印度4.4公斤。（List of countries by meat consumption）。从吃肉来看，由于中国的饮食文化和饮食结构，中国人均肉类消费应该不会特别高，估计会稳定在70公斤左右。毕竟，在中国好吃的东西很多，不是只有肉。在吃火锅、麻辣烫、串串香香的时候，什么油麦菜、蒿子秆、花菜、香菜烫着还是很受大家欢迎的，吃烧烤的时候，韭菜、辣椒、金针菇烤着味道也是不错的。1994年，美国学者莱斯特·布朗在《世界观察》杂志上发表《谁来养活中国？》的文章，作者在文章中认为一方面随着中国人口的增加和消费结构的变化，另一方面随着中国城市化和工业化的推进，中国在2030年粮食供应将比1994年减少20%，中国将面临巨大的粮食缺口，到时中国不能养活自己，世界也养活不了中国。（“谁来养活中国？”）
20年过去了，中国用行动证明了，中国人不仅可以靠自己的勤劳和智慧养活自己，而且也能够吃上肉了，能让自己生活过的更好。吃肉已经差不多了，下一个10年是每个家庭拥有一辆小汽车。
评论区有朋友不相信未来10年中国基本每家会有一辆小汽车。我们从中国汽车销量就可以看出来。2016年中国汽车产销均超2800万辆。2016年底，全国汽车保有量为1.94亿辆。再过10年，也就是2026年，中国汽车保有量超过4亿辆是没有悬念的。也就是约4个人就有一辆汽车，按四口之家来算，基本就是每家有一量汽车。当然了，这与米帝每1.3人拥有一辆汽车还是有很大差距的。这不奥观海同志都说了，奥巴马：超10亿中国人过美国人生活 全世界都将很悲惨。
地方特产和区域口味使然，没什么特别的原因!不过盐水鸭咸死人，我不是很喜欢至于桂花鸭的叫法，有点言过其实了~
你好，这个消息应该是不可靠的。
南京常住人口不过800万，每个人一年吃十多只鸭子应该还是不可能的。
没来过南京的朋友，一定不知道，南京城区的大街小巷你随便走走就能看到一家卤菜店。
南京人几乎从小就是吃盐水鸭长大的。
南京的特产，除了鸭血粉丝汤之外，还有鸭油酥烧饼，以及桂花鸭……
我们南京人有很多习惯
比如今天不想弄菜了，就去楼下的卤菜店斩只鸭子回来。（这里南京话斩，念zan，发音类似赞）
你在卤菜店门口看到的顾客，对白大体类似如下： 今晚不搞嘚儿菜啊？（你家里不做菜啊今晚？）
不搞唻，斩半只鸭子回去够唻。
盐水鸭是在我看来这个世界上最神奇的万能食物。
作为肉菜，它算硬菜，很抵饱。
作为硬菜，切好了摆在餐桌上当冷盘，哪怕是高档席面，也拿得出手。
自家吃饭的话，不在意菜得冷热，可以作为主菜了。
因为它本身口味是咸香，吃稀饭的时候，不用小菜，就可以直接就着它下饭。
你知道最最地道的南京人的早饭是怎么吃的么？
不是什么油条豆浆不是鸭血粉丝汤，更不是什么烧饼小笼包。
最最地道的南京人的早饭是这样的：
一锅昨晚吃剩下的米饭，做成的烫饭。（烫饭就是把吃剩的米饭，加水，放在锅上煮，煮开后类似于稀饭一样，但是口感比普通的泡饭要软，但不如真正的稀饭粘稠。）
配上一盘昨晚吃剩下的盐水鸭，也许就剩下几块，但是作为咸味的菜，下饭足够了。
吃时候，不用微波炉热，就把冷的鸭子先丢进碗里，在滚热的烫饭下泡泡热，然后边吃边啃，一碗烫饭和几块鸭子，很快就吃光了。
在南京，虽然大街小巷都有卤菜店卖鸭子，但说到盐水鸭，老城南人公认的最好吃的几家里，一定会提到的就是水西门鸭子店。
不过老店早已经没了，后来几乎整个城南开了好多都挂牌是水西门鸭子店的小卤菜店，好不好吃，就看你运气了。但是大多数味道都还是不错的。
除了盐水鸭之外，南京烤鸭也是一道美食。
不过南京烤鸭和北京烤鸭不同，北京烤鸭是烤好的鸭子，趁热片皮吃。
南京烤鸭不是。
南京烤鸭是把鸭子烤好了之后，并不太在意鸭子本身的热度，会不会放凉了之类的，然后用卤来泡。（当然，热的更好，只不过大部分卤菜店都没办法现烤的。都是卖那种早就烤好的）
南京人在卤菜店买烤鸭，都是一包鸭子配一小包卤。卤的味道是甜咸鲜三种混合一体。
这么说吧，南京烤鸭，重卤而不重鸭子本身。
在南京，一家卤菜店的烤鸭好不好吃，主要看这家配的卤好不好。
南京人看电视的时候吃零食，可以吃鸭四件，鸭脖子，啃鸭珍，有滋有味。吃早饭可以配盐水鸭，午饭晚饭也可以配盐水鸭。吃大餐的时候可以用盐水鸭当冷盘，在家懒得做菜的时候可以用盐水鸭当主菜。
一年才一亿只？我觉得是统计不足，肯定不止这个数字的。
外地人真的很难理解南京人对吃鸭子的那种特殊的热情和传承。
你们可能会觉得惊讶，好多年前，南京某一年评出的年度最火热的新闻话题是：为什么现在的盐水鸭越来越肥。
震撼不？ 一个拥有几百万人口的发达地区的省会城市，年度最火爆新闻居然是……盐水鸭为什么越来越肥？
因为当时因为市面上太多的那种饲养出来的鸭子，大概是因为品种和饲养的方式，鸭子皮下都有一层厚厚的脂肪层，南京人表示吃起来非常影响口感，太肥了。
而这个现象导致了全城人的困扰和不满，形成了那一年的最大最火爆的话题。
你觉得惊奇吧？
那么我告诉你，那次之后，第二年的最热的年度新闻话题是：
新型瘦型鸭推出市场，市民终于可以吃到瘦的鸭子了！
我大南京人就是这么*~
这么说吧，没有一只鸭子可以活着离开南京。
对南京人来说，一日三餐吃鸭子都不会厌——早上先在路边小摊买一块鸭油烧饼，挂在自行车把手上骑去上班；中午到公司楼下小馆子来碗鸭血粉丝汤；晚上在家门口卤鸭店斩只烤鸭，提溜着带回家，晚餐就解决了一半。
南京人吃鸭到底有多疯狂，看看南京鸭业协会的数据就知道了：仅2016年南京销售的鸭子就达到1.56亿只，带来了91亿元的收入。南京街边巷尾制鸭的大小企业和个体户有1500多家，南京人吃鸭子不仅吃成了一个产业，也顺带养活了3万靠鸭子为生的人。
这是好事，吃肉多，说明人们生活水平提高了。南京吃鸭子只是中国肉类消费的一个侧面反应。
目前，每年中国人均肉类消费量为59千克，是世界平均水平的两倍（中国人均肉类消费量是世界2倍）。其他国家呢？美国是120公斤，德国88.1公斤，英国84.2公斤，日本是45.9公斤，韩国54.1公斤，印度4.4公斤。（List of countries by meat consumption）。从吃肉来看，由于中国的饮食文化和饮食结构，中国人均肉类消费应该不会特别高，估计会稳定在70公斤左右。毕竟，在中国好吃的东西很多，不是只有肉。在吃火锅、麻辣烫、串串香香的时候，什么油麦菜、蒿子秆、花菜、香菜烫着还是很受大家欢迎的，吃烧烤的时候，韭菜、辣椒、金针菇烤着味道也是不错的。1994年，美国学者莱斯特·布朗在《世界观察》杂志上发表《谁来养活中国？》的文章，作者在文章中认为一方面随着中国人口的增加和消费结构的变化，另一方面随着中国城市化和工业化的推进，中国在2030年粮食供应将比1994年减少20%，中国将面临巨大的粮食缺口，到时中国不能养活自己，世界也养活不了中国。（“谁来养活中国？”）
20年过去了，中国用行动证明了，中国人不仅可以靠自己的勤劳和智慧养活自己，而且也能够吃上肉了，能让自己生活过的更好。吃肉已经差不多了，下一个10年是每个家庭拥有一辆小汽车。
评论区有朋友不相信未来10年中国基本每家会有一辆小汽车。我们从中国汽车销量就可以看出来。2016年中国汽车产销均超2800万辆。2016年底，全国汽车保有量为1.94亿辆。再过10年，也就是2026年，中国汽车保有量超过4亿辆是没有悬念的。也就是约4个人就有一辆汽车，按四口之家来算，基本就是每家有一量汽车。当然了，这与米帝每1.3人拥有一辆汽车还是有很大差距的。这不奥观海同志都说了，奥巴马：超10亿中国人过美国人生活 全世界都将很悲惨。
地方特产和区域口味使然，没什么特别的原因!不过盐水鸭咸死人，我不是很喜欢至于桂花鸭的叫法，有点言过其实了~
你好，这个消息应该是不可靠的。
南京常住人口不过800万，每个人一年吃十多只鸭子应该还是不可能的。
