【图片】回复：【家庭实验】说好的淀粉遇碘变蓝呢？【化学吧】

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回复：【家庭实验】说好的淀粉遇碘变蓝呢？

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。。

IP属地:广西

16楼2018-01-03 16:24

IP属地:广西

17楼2018-01-03 16:26

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发现巨量Sakai

来自iPhone客户端18楼2018-01-03 23:19

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支链淀粉

IP属地:广东

来自Android客户端19楼2018-01-15 23:12

淀粉是白色无定形的粉末，由10%～30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。直链淀粉具有遇碘变蓝的特性，因为溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状，第一个螺距有六个葡萄糖残基组成。如果在淀粉液中加入碘液，碘分子便嵌人到螺旋结钩的空隙处，并且借助范德华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收波长范围为400~750nm可见光，而反射的光是蓝光，所以使淀粉溶液呈现出蓝色来。

来自Android客户端21楼2018-01-28 22:29