最近做吐司比较多，先按照君之的方子做，液体占比60%左右，做出来还不错，后来看国外西点方子，同样一步法，液体占比85%，看揉面图片非常粘，那么问题来了，水多了肯定提高了揉面的难度，口感是不是会好很多呢？会不会影响到发酵？