盖碗，由盖、碗、托三部分组成。以盖喻天，托喻地，碗喻人，因此又名三才碗。据相关出土文物、史料记载，此物因明代饮茶方式变革而出现并逐步成型，度娘上有详细说明，在此就不多复述了。
吧友们闲聊盖碗泡茶，都表示此物不堪用，烫手。我本人有六副盖碗，汝瓷、德化白瓷、景德镇青花、龙泉青瓷、建阳黑瓷、玻璃。没有特意去买，几年之中不知不觉竟然买了这些，一起拿出来让自己都惊讶了一番。
经年使用，细细观之，靠近产茶区出品的盖碗，一般设计比较到位，使用起来顺手。便宜的盖碗砸了不心疼，经常用，用熟了也比较顺畅。其中建阳黑瓷盖碗不推荐使用，太重，盖内基本无釉，泡茶有摩擦声，不雅也不方便，权当摆设；龙泉青瓷盖碗颜如翡翠，设计也不错，但釉色影响茶色；汝瓷盖碗开片易脏，需要及时清理，懒人慎用。玻璃盖碗观赏性好，但导热快，新手慎用。我自己常用两副，一副德化白瓷、一副景德镇青花。德化盖碗设计一流，使用顺畅，凸显茶色；景德镇盖碗集观赏、泡茶与一体，相得益彰。两者各有千秋，爱不释手。
作为主流茶具，盖碗其实有两种用途。一种是一人一副，独自使用，多用于花茶、绿茶。盖子可拨动茶汤，饮茶时将盖斜盖在碗上，留出缝隙，大小适度以便滤掉茶叶，同时按住盖钮，手端茶托饮之。可观色、嗅香、品味，可见茶叶舒展起伏之美，也符合天地人和之意境，温文尔雅。缺点是装X太过不经意就会烫到手和嘴，还容易砸了盖碗，添水也麻烦。想用出范儿来，需要多加练习毫无捷径，耍一套完整动作并不容易。
另一种就是用来泡功夫茶，盖碗搭配茶海（公道杯）、茶杯。主要使用于乌龙茶，其他茶类亦可。经揭盖、温杯、落茶、润茶（洗茶）、冲泡、倒茶、分茶等一套程序而成。为降低烫手、砸碗的发生几率，盖碗可选用碗身高、碗沿宽的，并且将盖斜盖在碗上留出的缝隙留大些，出水一快自然就会好很多。手尽量抓住碗沿偏上的部位，加水不能太满，按紧盖钮，一气呵成。建议多玩多试，毕竟9.9包邮的盖碗不心疼，若是柴烧重工一不注意心就会碎。此种泡法高冲利香，而分茶又降低了茶汤温度，利于健康饮用不烫嘴。亦可观茶色，亦可闻盖香，茶优茶劣一览无余。
盖碗泡茶显茶之真味，紫砂壶泡茶增添泡茶雅趣。但愿吧友两者兼具，任意风流。