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用料
酥皮
黄油 80克
糖 55克
低筋面粉（过筛） 100克
泡芙
牛奶 170克
无盐黄油 75克
白砂糖 10克
低筋面粉（过筛） 105克
鸡蛋 4个
酥皮泡芙的做法
1. 酥皮）黄油软化混合糖
2. 黄油和糖拌至细腻
3. 将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
4. 用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切
5. 牛奶、黄油和糖混合
6. 加热至沸腾，沸腾1分钟之后
7. 加入过筛的低筋面粉，熄火，快速搅拌至至无颗粒
8. 鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第四个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可
9. 装入裱花布袋
10. 在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细
11. 酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
12. 在挤好的泡芙上盖上酥皮
13. 放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱
14. 出炉了
15. 一种是有酥皮的，一种是没有酥皮的，这是配方全部的份量，可以减半。
16. 又酥皮，无馅都很好吃
17. 泡芙里面的馅；卡仕达酱