近几年，全国经济不景气，相信大家都感同身受，各行各业的绩效和成绩都要比往年差的多，餐饮行业百行之首，执行力上还比其他行业要好的多，还有很多行业的工作者，看上餐饮行业的暴利和前景，插身进来做，导致餐饮行业数量急剧上升，可以说达到了近10年的顶峰，买卖有好有坏，有成功有失败，很多朋友近期私信我，问我当下做烧烤行业，提高成功的几率，要注意什么，我只回答了四个词，产品、味道、思路、耐心。
下面我给大家解析一下这四个词分别代表什么
1.产品：指的是我们做的菜品的品质和美观程度，眼观，口感。色、是客人品尝菜品时的第一次触碰，菜品放在桌台上，客人首先要看，是否美观，顺眼，串的签子是否黑糊，大件的配盘是否漂亮，特色菜品的光泽是否有食欲，如果第一印象给差评，你的产品就失败了一半，所以，以后大家从事烧烤行业要做的，是把产品的精致程度做好，这样才能奠定后面的基础！
2.味道：古语评价一道美食，说色香味俱全，色我们已经介绍过了，香和味，在咱们烧烤行业里可以合二为一，因为烧烤的串品，因为高温的封锁，很难有嗅觉上的特殊性，除非加一些乱七八糟的东西，这个良心商家是做不来的，而香和味，在烧烤行业里，往往是客人在撸串的一瞬间，同时感觉到的味蕾刺激，在第一眼观上认可菜品后，如果再搭配好的味道，那你的菜品，可以说是成功的！所以说做烧烤，味道很重要，我做的锦州一派烧烤，花样比较多，牛、羊、猪、鸡、海鲜、鱼、青菜，锡纸，铁板，小锅等等，上百道菜，每类东西都要有不同的做法， 同类的串品，味道还要有差异性，骨类和筋类、肉类，在口中咀嚼时间不同，味道上的多少，都要掌握，所以说想把味道做好，这在烧烤店里，是很难的，我做烧烤15年，到现在也在学习，取长补短，在网上找到好的餐品样式，购买原材料，用自己多年的经验调味，如果满意，上新菜，如果不满意，继续研制，所以大家做餐饮都不要懒惰，永远记得有比你做的好的人，我们应该吸收，用在自己的产品里，才能完美！
3.思路：这个局域比较广，大店和小店，有不同的做法， 选址的位置不同，有不同的经营品类，经营的人群不同，也有不同的花样和宣传，店面的装修，定位不同，要有不一样的宣传思路，这个胖子也在学习进步中，在不断的磨合中，找到属于自己的定位和营销管理方式。
4.耐心：现在很多人做生意没有耐心，做1-2个月，生意不好，感觉失败了，不行了，坐吃等死，其实这种做法是不对的，一个全新的店，要有互通宣传，起码2-3个月，期间要用宣传和餐品，吸引客人的兴趣，1天你卖2桌客人，让这2桌客人满意，以后都是潜在客源，所以做生意，一定要有耐心和耐性，生意不好，找自己的原因，现在和互联网+的时代，选址和定位的些许偏差，是可以弥补的。举个例子，我年初去天津考察，河西区有一个网络非常出名的串吧，名字我就不说了，我第一次去天津，车停在外环，打车100多元到了天津的市中心，找这家串吧，找了半个小时没找到，给商家打电话，口音的原因，也没听太懂，结果在一个市中心没有改造的老巷子里（附近高楼大厦，围着一片90年代的胡同），跟着一帮年轻人的步伐，找到了这家串吧，胡同里拐了4道弯进去的，下午6点，2个四合院，24张台，爆满。由此，我感受到了互联网+的力量，所以现在做生意，耐心和头脑，一定要并用，才能出现外人眼中的奇迹!
近期看到贴吧营养的帖子不多，给大家发点有价值的文章，有感而发！
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1.产品：指的是我们做的菜品的品质和美观程度，眼观，口感。色、是客人品尝菜品时的第一次触碰，菜品放在桌台上，客人首先要看，是否美观，顺眼，串的签子是否黑糊，大件的配盘是否漂亮，特色菜品的光泽是否有食欲，如果第一印象给差评，你的产品就失败了一半，所以，以后大家从事烧烤行业要做的，是把产品的精致程度做好，这样才能奠定后面的基础！
2.味道：古语评价一道美食，说色香味俱全，色我们已经介绍过了，香和味，在咱们烧烤行业里可以合二为一，因为烧烤的串品，因为高温的封锁，很难有嗅觉上的特殊性，除非加一些乱七八糟的东西，这个良心商家是做不来的，而香和味，在烧烤行业里，往往是客人在撸串的一瞬间，同时感觉到的味蕾刺激，在第一眼观上认可菜品后，如果再搭配好的味道，那你的菜品，可以说是成功的！所以说做烧烤，味道很重要，我做的锦州一派烧烤，花样比较多，牛、羊、猪、鸡、海鲜、鱼、青菜，锡纸，铁板，小锅等等，上百道菜，每类东西都要有不同的做法， 同类的串品，味道还要有差异性，骨类和筋类、肉类，在口中咀嚼时间不同，味道上的多少，都要掌握，所以说想把味道做好，这在烧烤店里，是很难的，我做烧烤15年，到现在也在学习，取长补短，在网上找到好的餐品样式，购买原材料，用自己多年的经验调味，如果满意，上新菜，如果不满意，继续研制，所以大家做餐饮都不要懒惰，永远记得有比你做的好的人，我们应该吸收，用在自己的产品里，才能完美！
3.思路：这个局域比较广，大店和小店，有不同的做法， 选址的位置不同，有不同的经营品类，经营的人群不同，也有不同的花样和宣传，店面的装修，定位不同，要有不一样的宣传思路，这个胖子也在学习进步中，在不断的磨合中，找到属于自己的定位和营销管理方式。
4.耐心：现在很多人做生意没有耐心，做1-2个月，生意不好，感觉失败了，不行了，坐吃等死，其实这种做法是不对的，一个全新的店，要有互通宣传，起码2-3个月，期间要用宣传和餐品，吸引客人的兴趣，1天你卖2桌客人，让这2桌客人满意，以后都是潜在客源，所以做生意，一定要有耐心和耐性，生意不好，找自己的原因，现在和互联网+的时代，选址和定位的些许偏差，是可以弥补的。举个例子，我年初去天津考察，河西区有一个网络非常出名的串吧，名字我就不说了，我第一次去天津，车停在外环，打车100多元到了天津的市中心，找这家串吧，找了半个小时没找到，给商家打电话，口音的原因，也没听太懂，结果在一个市中心没有改造的老巷子里（附近高楼大厦，围着一片90年代的胡同），跟着一帮年轻人的步伐，找到了这家串吧，胡同里拐了4道弯进去的，下午6点，2个四合院，24张台，爆满。由此，我感受到了互联网+的力量，所以现在做生意，耐心和头脑，一定要并用，才能出现外人眼中的奇迹!
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