龙虾是海鲜中的一大美味，尤其是被称为锦绣龙虾中的澳洲龙虾，不但营养丰富，而且肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格更是深受国人的喜爱。
也正是因为国人疯狂购买澳洲龙虾，澳洲龙虾的价格一涨再涨，如今每公斤龙虾高达 197 澳元 大约 折合人民币 980 元。
面对如此昂贵的澳洲龙虾，很多当地人也表示已经吃不起。而现在澳洲龙虾绝大部分都用于了出口，尤其中国市场对澳洲龙虾的需求量极大，引起了当地人民的不满，不过已经有相关管理部门强制规定，有一部分龙虾必须直接卖给当地居民、餐馆或零售商，此举旨在促使当地民众能够买得起龙虾。
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