1.种植业升级。
现烤的面包店增多，欧包更流行。这不止意味着消费者口味的变化，更意味着我国农业生产升级，在很长一段时间里我国小麦产量过剩，用于制作面包的小麦却基本依赖进口。缤纷多样的烘培面包店背后，是严谨机械化生产的麦田。

2.进口源多样化。
牛羊肉价格降低、部位细分，进口源更加多样。我国牛羊肉曾经分类粗糙，只分黄牛水牛，羊肉只分山羊绵羊，现在部位、种类细分明确，之前直接跟高档餐厅签单的肉品开始向精品超市供货。进口肉类多样则体现在加拿大、乌拉圭、阿根廷、新西兰、澳大利亚诸多国家的稳定供应量增长，居民牛羊肉消费需求不断得到满足。最近的消息是美国牛肉也开放进口了，牛肉价格还会降低，品质还会提升。

3.生产品类升级。
食用油品类不断丰富，智商税逐渐消除。曾经我国因为食用油品类单一，基本只有大豆油玉米油花生油菜籽油葵花籽油，厂商产品同质化严重只好加收智商税，压榨方式、配比调和（多掺棕榈油）、非转基因这些概念都是他们重点宣传的内容，现在消费者们明白了，压榨浸出差不多，怎么调和都比不上混吃几种原榨，转不转基因没啥区别，现在食用油的新方向是：橄榄油开心果油核桃油椰子油葡萄籽油巴旦木油……当然，这只是风味多样，考虑健康的话参考下图。

是的，饱和脂肪酸不是好东西，椰子油并不健康。

4.产品求异倾向明显。
冷柜冻货一度是穷人的蛋白质来源，冻虾冻鸡胸鸭架冻鱿鱼冻巴沙鱼片，5块钱能维持1天的蛋白质。现在冷柜产品则被各种小海鲜占领，常见如三文鱼金枪鱼犬牙鱼海参鲍鱼，新奇如鲥鱼真鳕鱼各种虾贝海肠，曾经的淀粉丸子也变成了追求Q弹的鱼蛋，就连罐头也不只是沙丁鱼鲮鱼，而有烟熏牡蛎蒲烧鳗鱼。冷柜现在的形象不再是穷人天堂，而是体验派的日常

7.烹饪工具升级。
烤箱在知乎被奉为“相见恨晚的商品top3”，一个300元出头的电烤箱就可以胜任绝大多数的美食阿婆主教程，一方面这是中国工业产品白菜价的体现，另一方面，一个烤箱背后是：电动打蛋器和和面机、专用模具与裱花、优质面粉与酵母、黄油、烘焙纸等等配套用品，烘焙是一种高单次成本的烹饪方式，我甚至觉得烤箱就是烹饪界的航母，如果一个家庭能保持烤箱不闲置，说明家庭“生活体系”发达。

9.食物本质回归。
一些曾经的“高端”商品去光环化也是消费升级的重要表现，10年前，波士顿龙虾都能在酒店卖到近千元，法餐厅真的会拒绝衣冠不整者，吃个寿司还要讲究芥末怎么蘸，随便一个台湾人开的西式简餐就能让食客满脑子“左叉右刀”生怕犯错……现在大家都知道网购波士顿龙虾什么价了还没一盆麻小贵，也可以要求法餐厅别磨叽上菜顺序了快点端上来，寿司是上班族们迅速充饥的选择，拿着筷子搓牛排也不是什么奇怪的事情。食物回归食物，卸去了装比光环，说明居民对这种消费习以为常了。

10.地方菜品营销能力增强
国内商圈大量出现北疆餐厅、西贝莜面村、九毛九、皖厨、拾味馆等系统性经营地方菜的商业实体，之前的地方菜总以沙县小吃、兰州拉面，黄焖鸡米饭、东北饺子馆的形式出现，给人的感觉是流民逃难过来开馆子糊口，而现在这些地方菜餐厅且不说“正不正宗”，至少在营销态度上是端正的。

11.采购链完善
电商就是实体经济，它只是挤掉了中间商的生存空间，提高了实体经济的运行效率。这不止体现在工业产品，也体现在生鲜食品。更先进的采购链让世界各地的新鲜食材更快出现在消费者的冰箱里，我预言丹麦泛滥的生蚝三年内将被中国电商飞速发展的采购制裁成人工养殖物种。

13.以蚨满多商城为代表的各种新型电商开始崛起