经过多年培育挑选出具有优势性状的稳定栽培种，2004年的果实内质送检结果表明：总糖8.76%，总酸0.74%、维生素C37.85mg/100g、可溶性固形物11.55%、果汁率59%，汁胞呈色色素为番茄红素和β胡萝卜素，分别为:55.45 ± 1.13和41.10 ± 2.24(μg/g·dw)，是管溪蜜柚的55倍和46.8倍。

红心蜜柚由于含有大量的番茄红素和β胡萝卜素，是良好的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，对人体有一定保健作用。

根据日本国家果树研究所的研究结果表明，平时大量食用红肉柚子的人群，患肝脏疾病、动脉硬化和与糖尿病有关的疾病的风险很低。
他们的另一项研究表明，饮用红色柚子汁后能明显减少肝炎患者发展成肝癌的风险。
科研人员让一部分肝炎患者平常喝一些类胡萝卜素汁和红色柚子汁混合饮料。
一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和红色柚子汁的病人相比，他们中没有一人患肝癌，而前者发展成肝癌的概率是8.9%。