准备工作：
1.市场卖的那种干辣椒壳，金黄色的三斤特辣的那种，红色的二斤稍差的那种。然后将之打碎成粉沫状。记住是粉沫状。
2.郫县豆瓣酱四斤，将之彻底打碎，我用的豆瓣是竹蓝装的那种，不要太差。而我当时用的是那种大点的炒菜瓢三大瓢，估摸为四斤左右
3.五香粉六两。当初我是双手捧的一大捧，所以估摸为六两。
4.排骨味王两包。
5.孜然粉六两，当初我同样是双手捧的一捧，估摸六两左右。
6.色拉油，我当初用的那种大炒锅倒了小半锅的样子，这个大家去斟酌别太少。
7.大炒锅一口。起码能装下我所说的这些材料。8.锅铲一把，最好用我说的锅铲，别用炒瓢，因为可以一铲到底不糊锅底。
动作注意事项： 小火，翻炒均匀，加入材料动作要快以免烧糊，要一直不停用大锅铲从底往上翻，要均匀，注意安全别被油火烫伤。
具体做法：
架上炒锅，开大火，加入小半锅油，烧开。。加入六瓢打碎了的豆瓣酱，开小火，一直翻炒均匀，慢慢将豆瓣酱炸香，此过程要三至五分钟，请自己掌握这个度，别糊了。加入一捧五香粉，从底往上翻均匀后，加入排骨味王，翻均匀后，加入打碎了的两种辣椒粉，不停翻炒均匀，炒至辣椒辣香四溢，记住辣椒要炒香点，千万别糊，最后加入一捧孜然粉，速度翻至均匀即可关火。关火后也需再翻一阵，以免锅的余热将锅底辣椒烫糊。完毕凉透出锅备用。
以上就是俺的辣椒了，相信我的并且敢试的朋友，试完后请来此说说好坏。
辣椒出来后，油透红色非常漂亮，且很香，正常情况下记得彻底凉透并放置一天两天后，沉淀的辣椒上面渗出一层红油。这个辣椒是想当的辣。当然你也可以在倒入辣椒的时候加些芝麻进去，以前想过但没干过。