湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。
主料：豆腐。辅料：新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。
豆腐切片，形状统一，厚度0.8厘米。一块豆腐切12块左右，锅烧油，豆腐过油，油温不能太高也不能过低。炸至金黄捞出，最好是外脆里嫩。
洗锅，滑锅，放少许油，加入拍好的大蒜，再加入木耳与瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣酱，少许辣椒酱。加入一勺清水，淹过豆腐。
放味粉，鸡精，少许酱油，少许蒸鱼食油。收汁放尖红椒，用生粉水勾芡，淋少许油，装盘，撒上葱花。
特点：口味独特，回味无穷，唇齿留香。（作者：糯米团子8899）
