昨天,就吩咐老伴在集市买半斤瘦肉搅碎,买一小撮火葱回来备齐。把擀面棍,面板洗好晾干哦。今天休息就可回家下厨显摆手艺哦!一说到烙大饼,包包子、做饺子、蒸馒头,一晃几乎都快30多年未下厨了,都是家里的老伴一手经营掌管油盐酱醋财!我想透点资都难哦,嘘!小声点要遭。
做千层饼离不开色拉油,俺吆喝一声:老伴色拉油拿来!忽的就听见厨房柜子响起叮叮咚咚的声音,然后是快步流星旋风般似的提来,我的个天!这神速都快赛过马云家下属单位的快递哥们。
配料早已备好,只欠东风!在三国时期诸葛亮就施法巧借东风火烧曹军水师。我呢,由于要拍照就当一次导游记者哈,嘿嘿。今天,我的母亲刚好没事过来玩,听说我要做大饼,也高兴的挽起袖子,说干就干。加水揉面,放少许食盐,面揉好后,放一会让面醒一下,等上约半小时再次的揉面。以此内推的揉面几次,好让面粉的精丝更加的柔软皮实。
瞧我的母亲都85高龄了,做面食也是得心应手,动作也敏捷神速呢,一会的功夫,一张又大又圆又薄的面饼雏形就展现在世人眼前。
打个岔,看看这些侍女罐,彩釉人物栩栩如生,非常的漂亮。难怪我在马云家逛,瞧见就一见钟情。一口气买了大大小小的不同规格的,8个蒸罐,两种图案。居家过日子嘛,该花的银子就得花!找钱用钱也是一种享受!但,不该花的银子也别乱花。即,当你看上某个物品,喜欢就想拥有!买来干什么?用在什么地方?心里要有一个准备思考,用得上不?正好我家那些厨房土陶罐也该更新换代了嘛,买点好看的侍女图罐,武装一下厨房佐料柜,使下厨做饭菜,都有一个好心情噻!别小瞧几个好看的罐子,刀具、菜板、碗筷,都得买靓丽的,时髦的。生活嘛,该享受的就得享受!看见美食又有漂漂亮亮的碗碟装,食欲也会大增的!我闯***鬼哟,怎么越说越偏题了呢?还是言归正传,继续谈烙饼哈,嘿嘿。
面皮上倒一点色拉油抹均匀,然后稀稀拉拉的散一点鸡精,肉末、小葱花即可,再卷起来。
大致在一个拳头长一点的距离拧下,左右两头向上弯曲相互重叠压紧,再次擀平即可。
哇噻!没要一会功夫,好几个千层饼就做好了,即将下锅煎炸。我的那个口水都包起了哈,大致有30年了都没有再亲手做过了。但,做工的流程还是记忆犹新。再次看见母亲大人亲手为我们做,这些珍贵的镜头得好好地保存!