我今天尝试做了一下腌萝卜，萝卜风干好了，但是兑汁的时候出现问题了，100ml酱油、100ml醋、500ml糖？？糖太多了，我根本熬不开啊，我不知道什么时候才算糖化了，我熬的时候一直都是冒小泡，我用勺子试试里面也没有糖的颗粒了，但是！！当我晾凉的时候，整锅液体凝固了！！没错！就是凝固了！！都变成糖稀了，这还怎么往萝卜里倒啊，我是按照比例放的啊 我看别人做的汁都是液体的 你们放了多少糖啊？？？而且你们的颜色都好淡 我的几乎就是黑色的液体，求教厨艺高手，应该怎么做啊？？