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自助餐便宜竟然是因为放了这东西

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内幕一
擦完鼻涕接着拌菜一次性手套没人戴
凉菜的制作过程很简单,厨师把菜切好之后倒进盆子里,再倒上调料搅拌一下就可以直接上桌了。厨工小刘在凉菜房工作已有一段时间,据他介绍,厨师在搅拌任何一道菜时不戴任何消毒手套,都是赤手搅拌。搅拌了一会后会用手抓起一把尝尝味道,尝完了再扔到盆子里,如果觉得味道可以了,就端出去给顾客,要是还差点,就继续加点调料赤手搅拌。
一位姓许的厨师可能患了感冒,不停地流鼻涕,许厨师直接把鼻涕擤到垃圾箱里,之后鼻子和手不擦就继续赤手拌菜。不止是凉菜,记者在串肉加工间里发现,厨师把切好的肉都倒进一个筐子里,再倒上调料,随后也都是赤手搅拌。
在厨工小刘的眼中,赤手操作在后厨是一个很普遍的现象。记者曾在放调料的柜子里看见了一包一次性手套,但是厨师们几乎都不用。一位做沙拉的师傅毫不隐讳地说:“戴着手套太麻烦了。”


1楼2017-10-25 10:16回复
    内幕二
    一池水洗百套碗筷餐具冲一冲算消毒
    自助餐店有两个洗碗间,分别在一楼和二楼,每个厨房要负责洗刷自己厨房的盘子等餐具,但是记者在各个厨房都没有发现消毒的设备。
    在洗餐具时,洗碗工先将洗洁精倒进洗碗池里,放上水后将碗筷等一堆餐具全部倒进去,记者数了一下,一小池子水至少要洗上百套餐具,到最后池子里的水都变成了褐色。洗碗工只需要把盘子上能明显看到的剩菜和调料用水冲干净,再用清水冲一下,就放到餐车上开始使用了,洗一个盘子的时间最多超不过10秒钟。
    员工吃饭的时候,记者从员工专用的盘子架上取了一个不锈钢盘子,专门洗碗的阿姨告诉记者:“你是新来的吧,这个盘子你要是拿来用,你可得认准了,最好做个标记,免得盘子乱用,有个传染病什么的就坏了。”
    记者问,这些盘子不消毒吗?洗碗阿姨说:“你用热水冲一下就可以了,这儿哪有什么消毒的。”
    记者接着问,客人的餐具也不消毒吗,洗碗阿姨告诉记者,最多就是用洗洁精冲一下就可以了,根本就没有消毒的设备。“咱自己的盘子都不消毒,还轮得到客人吗?”
    在记者暗访的5天时间里,记者发现放菜和放水果的架子从来都没有清洗过。


    2楼2017-10-25 10:17
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      内幕三
      脸盆既洗衣又盛菜火碱泡出鲜亮牛肚
      拌牛肚在金汉斯也是比较受欢迎的一道凉菜,据员工透露,为了增加牛肚的鲜亮度,就要用火碱进行浸泡。
      记者看见做沙拉的小刘正在往盆子里倒火碱,记者问要做什么,小刘说把昨天换下的衣服泡上,衣服上有些油渍很难洗干净,就用火碱泡泡。


      3楼2017-10-25 10:17
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        内幕四
        吃剩甜点“美容”再回餐桌
        记者来到后厨的甜点房。看见一个小伙子正在整理上午客人吃剩的甜点。小伙子把被客人打乱的各种甜点重新摆放整齐,只要没有破碎的就直接摆上了盘子,破碎了的会装进另外一个盆子里。
        记者在跟小伙子攀谈中得知小伙子姓陈,以前学过两个月的甜点制作。记者问这些回收的甜点干什么用,小陈说虽然这些甜点是客人吃剩的,也被弄破碎了,但还可以回收加工后做成新的出来,客人当然分辨不出来。


        4楼2017-10-25 10:17
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          内幕五
          肉菜变质了,猛加料去味
          小赵来自哈尔滨,是烤肉师傅,在这家自助餐厅已经干了两年了,以前在哈尔滨专门烤肉,后来调到了青岛。
          这些肉有没有什么问题呢?“一般不会有什么问题,但不能说全部都没有,有时候发现肉有点味儿了,就把料放重点,多烤一会,客人一般尝不出来。”小赵告诉记者,有时候太过了把肉烤糊了,那也得往上端,要是客人说不行,就把糊的地方切掉,再接着烤就是了。不管是烤肉房,还是凉菜房,记者在后厨里听到最多的一句话就是:“料放猛点,客人一般都吃不出来。”


          5楼2017-10-25 10:18
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            内幕六
            “秘制果汤”原是水果罐头
            在自助餐的水果区,有几个不锈钢容器盛着果汤。记者到前厅加菜时,一位顾客问记者:“你们这个秘制果汤到底是怎么做的,怎么吃起来跟罐头似的?”
            这秘制果汤是真的吗?事后,记者在后厨找到了答案:顾客所问的“秘制果汤”其实就是水果罐头。通过标签,记者发现这些罐头都产自广州等地,有橘子罐头,黄桃罐头,杂果罐头。
            酒水也一直很受顾客喜欢,其中酒标榜是自酿的,而果汁也一直自称是鲜榨的。负责凉菜的小藏跟酒水师关系很好。他告诉记者:“我跟酒房那几个哥们关系都很好,实话告诉你吧,酿酒你新来的人家肯定不会教你,至于果汁嘛,那点道道我太清楚了,没什么学的,都是买来那种粉啊什么的用水兑的,要什么口味有什么口味,真没什么学的。”
            记者问,果汁不是现做的吗?小藏说:“哪有那么多水果啊,来吃饭的还是喝果汁饮料的比喝酒的多,要真现榨哪能忙得过来。
            看完之后才知道自助餐便宜的内幕,但是我肯定不会一竿子打翻一船人,毕竟还是有很多良心店是做好了环境卫生工作,并且能保证食品安全的,希望大家擦亮双眼,避免去那些有“内幕”的自助餐馆,便宜了那些黑心的老板!


            6楼2017-10-25 10:19
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              IP属地:福建7楼2017-10-25 10:22
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                .一群精子做梦都 想早日成人  ●~     ●~ ……        ●~    ●~  ……      ●~    ●~      ●~  ……            ●~     ●~    ……         ●~    ●~    ……●~   ●~   ●~ ……        ●~     ●~  ……某日, 他们感到一阵莫名的骚动 ,认为机会来了,就拼命 往前冲  ●~    ●~...


                8楼2017-10-26 16:53
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                  大其  楼主的帖子令到我
                  家实  非常
                  请我  感动
                  不是  为什么我非要这样
                  要讹        回复
                  羡经        楼主
                  慕验        因为
                  我的  这是真正的十五字


                  9楼2017-10-26 16:54
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                    就知道你会拉回来看
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                    10楼2017-10-26 16:58
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                      ........飘过
                      ........飘过
                      .......飘过
                      ......飘过
                      .....飘过
                      ....飘过
                      ...飘过
                      ..飘过
                      .飘过
                      .飘过
                      .飘过
                      ..飘过
                      ...飘过
                      ....飘过
                      .....飘过
                      ......飘过
                      .......飘过
                      ........飘过
                      ........飘过
                      ........飘过
                      ........飘过
                      .......飘过
                      ......飘过
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                        .......飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
                        ....飘过
                        ...飘过
                        ..飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        ..飘过
                        ...飘过
                        ....飘过
                        .....飘过
                        ......飘过
                        .......飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
                        ....飘过
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                        ..飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        ..飘过
                        ...飘过
                        ....飘过
                        .....飘过
                        ......飘过
                        .......飘过
                        ........飘过
                        就知道你会拉回来看
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
                        ....飘过
                        ...飘过
                        ..飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        ..飘过
                        ...飘过
                        ....飘过
                        .....飘过
                        ......飘过
                        .......飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
                        ....飘过
                        ...飘过
                        ..飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        ..飘过
                        ...飘过
                        ....飘过
                        .....飘过
                        ......飘过
                        .......飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
                        ....飘过
                        ...飘过
                        ..飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        .飘过
                        ..飘过
                        ...飘过
                        ....飘过
                        .....飘过
                        ......飘过
                        .......飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        ........飘过
                        .......飘过
                        ......飘过
                        .....飘过
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                          ........飘过
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                          ........飘过
                          .......飘过
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                          .飘过
                          ..飘过
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                          ......飘过
                          .......飘过
                          ........飘过
                          就知道你会拉回来看
                          ........飘过
                          ........飘过
                          .......飘过
                          ......飘过
                          .....飘过
                          ....飘过
                          ...飘过
                          ..飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          .飘过
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                          .......飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          .......飘过
                          ......飘过
                          .....飘过
                          ....飘过
                          ...飘过
                          ..飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          ..飘过
                          ...飘过
                          ....飘过
                          .....飘过
                          ......飘过
                          .......飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          .......飘过
                          ......飘过
                          .....飘过
                          ....飘过
                          ...飘过
                          ..飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          ..飘过
                          ...飘过
                          ....飘过
                          .....飘过
                          ......飘过
                          .......飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          ........飘过
                          .......飘过
                          ......飘过
                          .....飘过
                          ....飘过
                          ...飘过
                          ..飘过
                          .飘过
                          .飘过
                          .飘


                          IP属地:福建13楼2017-10-27 10:11
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                            14楼2017-10-27 11:13
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                              元芳,你怎么看


                              15楼2017-10-27 11:13
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