吧里谁会做蛋糕的，看看我是不是被忽悠了

专业人士来了

乳脂奶油确实比植脂奶油贵，而且是贵很多，单独打乳脂是可以打发的，但是乳脂打发后稳定性特别差，通常是蛋糕没做完就开始发泡变形了，如果蛋糕需要塑型的话就必须添加植脂奶油，植脂奶油稳定性比乳脂强的太多

@打你打豆豆

乳脂可以打发，我就是裱花师傅，要看他用的什么乳脂奶油，有的牌子乳脂奶油完全可以独立打发的，淡奶油不行

可以说一下哪个蛋糕店麽？

淡奶油也叫乳脂奶，就是你买的好的那种，可以打发但是打发量少，再加上奶油贵，如果是一般的小店加的价格低可能就存在利润问题了所以必须给你加一半不好的，还有就是好的淡奶油其实并不一定味道就是我们广泛接受的，相反很大一部分人其实还不太喜欢吃，比如我，奶味太重不喝牛奶的我吃不了淡奶油，加点便宜的植物奶口感反而能接受，再有就是塑型问题，淡奶油确实打的软不好塑型，但是一般淡奶油的蛋糕都没什么特别的形状，基本就是奶油加水果，如果要挤花和生肖什么的是真不行的