秋风起，东莞人又到了吃腊肠的时候了。

东莞腊肠是广东省汉族传统名菜，说起东莞腊肠，还有一段趣味的来历。东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今，人们形容一些矮壮而精灵的人，称作“东莞腊肠”哩。
如果你是个土生土长的东莞人，绝对应该吃过东莞腊肠。
接下来我来分享一道经典的东莞腊肠做法。
1.皮蛋腊肠粥、腊肠蛋花粥、火腿腊肠粥、番茄芹菜腊肠粥、腊肠蔬菜粥、腊肠皮蛋鱼丸粥、腊肠虾仁丝瓜粥、腊肠虾仁丝瓜粥。