古代名学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者为上品，名铁皮石斛”！
唐代名学经典《道藏》更是将铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”
也就是说，石斛之中的一个叫铁皮石斛的品种，是石斛中最好的，嚼时粘粘，有甘味甜。铁皮石斛在传统中华学中，历来享誉很高，被称为是“品质高贵，独占花魁”一个品种。