河南烩面为何没有兰州拉面那样遍地开花呢？这个问题一直萦绕着我！在我还没有离开家门之前其实是不知道兰州还有拉面，而且还那么大众化的！因为在我们家除了烩面之外，拉面也都是再平常不过的饮食了，包括龙须面！以至于后来在看到兰州拉面占领了中国的大街小巷时，真的是为河南烩面始终走不出河南而捶胸顿足！直到有一次偶然的机会在网上搜索拉面的信息时发现：“有史料记载：兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。”后似乎弄明白了个中原由！就像创始人一般都没有干到最后的！
因此，身为河南一员，应当为河南有河南烩面而感到骄傲与自豪！并将河南烩面发扬光大应是每个河南同胞的义务与责任！是河南人必须顶起！