一方面是因为采到的科瓦尔蜂蜜有它的稀缺性，蜜蜂要采集上百万朵枫树花，才能酿制1公斤枫树花蜂蜜，年产量特别少所以特别珍贵。另一方面是因为它含有别的蜂蜜都不具有的活性物质，科瓦尔枫树蜂蜜具有独特的药用价值，被称为“蜜中极品”