新手初酿，请前辈们帮忙释疑，谢谢。

第一次自酿白酒，各位前辈帮忙看看我这酒糟有没有问题。
今天是第七天，之前我每天翻搅一次，这两天忙，没有翻搅，就发现长了白色的泡泡。尝了下，微酸，无异味，有点像米酒，不像米酒那么甜，闻着有股酒味，不算特别烈。
淘宝买的酒糟，对方说七天以上就可以上锅蒸了。可这白色泡泡，跟腌菜盐不够长的白色的一样。还带泡泡，不知道这还能不能用。网上找了半天资料，众说纷纭，有人说长杂菌了，坏了不能用了；有人说没事，是正常现象，各位前辈能否释疑？谢谢了。