宝应是著名的荷藕之乡，宝应荷藕节多枝繁，汁多肉嫩，是鲜美的果品，经中央、国务院等部门联合评定，该县被命名为全国唯一的“中国荷藕之乡”。
宝应藕粉，系用鲜藕淀粉制成，是国家地理标志产品，早在明代就成为贡品.到了清朝，历朝皆贡，有“贡粉”之誉。此品质轻、分细、色白、味清、性平，易于消化，是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。
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