农村红白喜事都吃大锅菜，为什么比自己做的香？

柴火饭
红白喜事做的大锅菜都要烧柴火，十几印的大锅用燃气或者煤炭可不行。做大锅菜的时候要专门准备好“劈柴”，各种木头棍子最禁烧，火头硬。现在农村的用电方便，自己家做饭用电最省事，不过这样的味道和柴火饭确实差了不少。不管怎么吃，最香的还是柴火饭，用农村话来说接地气。

炖的时间长
农村的大锅菜用的材料特别多，炖的时间长了各种菜的滋味才能融合到一块。红白喜事上的大锅菜早早的就要准备出来，基本上都要炖上半天。有这么一说“大锅菜越炖越香”，咱普通人家做饭可用不了这么长时间，基本上做熟就开饭。最重要的是，这样的大锅饭一年也吃不了几次，所以记得更清楚。

专业的厨师
农村里有红白喜事会专门请来做饭的“把式”，也就是人们常说的大师傅。别看是土厨子，但是他们专门干这行都有不短的时间，做的饭菜也都受到了村里的认可，这要没点手艺可干不了这一行。对于咱普通人来说，做上一桌菜都会手忙脚乱，但这些大师傅一次性做几十人甚至上百人的饭还是很轻松。

最起码要放一炒勺棉油才行。我平时饭量就是一个多馒头。吃红事的大锅菜最高纪录是4碗4勺棉油加3馒头，完事难受好几天