一、虎皮尖椒
对于无辣不欢的人来说，一盘青椒就把一顿饭搞定了，没有其它的菜照样能吃的特别好，没有胃口炒上一盘马上就会有饥饿感，没有肉也能吃出肉味。
做法：
1、准备好几个大的青椒，蒜瓣、肉沫，把青椒洗净，肉沫加盐、淀粉、生抽抓匀；
2、青椒用刀拍碎，蒜瓣拍碎也可以剁成末，如果青椒太长中间切一刀；
3、锅中下入油烧热，下入蒜末煸香加入猪肉末炒香起锅备用，锅中放入油小火慢慢煸炒辣椒，直至变软加入盐搅拌均匀，倒入肉沫翻炒一分钟既可起锅。

二、 尖椒酿肉
每次一煮这道菜，每个人就会比平时多出很多的饭量，肉被煎的香脆加上辣椒的辣味刺激下就很难把握自己的饭量，减肥又遥远了一步。
做法：
1、准备好尖椒、猪肉、葱、包菜，尖椒洗净从中间切开挖出仔，将猪肉、葱、包菜洗净一起剁成肉馅，打入一个鸡蛋；
2、用筷子夹出肉馅放在辣椒的窝里，压一压使馅和辣椒更粘，防止煮的时候散掉；
3、 用平底锅加入油烧热后关小火，下入青椒，肉那面朝下，煎香肉后再翻面，煎到肉金黄尖椒变软就可以出锅。

三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道有名的川菜，几块钱的豆腐也能吃的特别带劲，如今已不局限四川爱吃这道菜，成了一道全国大部分地区都受欢迎的菜肴。
做法：
1、准备几块南豆腐、辣椒、葱、蒜、猪肉，豆腐切块盐水泡一下备用，把辣椒和葱蒜切碎，猪肉剁成末加盐、生抽、淀粉腌制；
2、锅里烧热加入油，下入蒜辣椒爆香，加入肉沫炒出香味，下入郫县豆瓣酱翻炒，豆腐下锅翻炒；
3、 加入水一起焖煮五分钟，勾芡翻炒均匀下入葱花搅拌均匀即可出锅。